栗子糕基本介紹

北京有重陽節(jié)吃花糕的習俗，花糕又稱栗子糕,，它是在蒸熟的江米上排滿整栗子而得名,，還有一種栗子糕,，是用栗子泥為主料制作的，栗子糕宜秋,、冬季制作與食用,，是“中華名小吃”。

栗子糕食用價值

1,、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素,、礦物質(zhì)，能防治高血壓病,、冠心病,、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,，是抗衰老,、延年益壽的滋補佳品；

2,、栗子含有核黃素,，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3,、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝,，具有益氣健脾,，厚補胃腸的作用。

栗子糕制作方法

原料：栗子,、白糖,、糯米粉、桂花醬,、清水

做法：

1,、將栗子用開水浸漬5～10分鐘后剝皮、洗凈,。

2,、將栗子切成薄片放入小盆內(nèi)，加入200毫升冷水,，把盆放置蒸鍋內(nèi),，上火蒸40～50分鐘，待栗子熟透后取出,。

3,、取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入鍋中,，置于中火上煮沸,，待呈粘稠狀時即可離火,，隨后加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻。

4,、將栗子醬倒出,，用小木板刮成2厘米厚的片狀，再隨意切成某種形狀,。