栗子糕基本介紹

北京有重陽節(jié)吃花糕的習(xí)俗,，花糕又稱栗子糕,，它是在蒸熟的江米上排滿整栗子而得名，還有一種栗子糕,，是用栗子泥為主料制作的,，栗子糕宜秋、冬季制作與食用,，是“中華名小吃”,。

栗子糕食用價值

1,、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),，能防治高血壓病,、冠心病、動脈硬化,、骨質(zhì)疏松等疾病,，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,；

2,、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益,；

3,、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能,，并能幫助脂肪代謝,，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用,。

栗子糕制作方法

原料：栗子,、白糖、糯米粉,、桂花醬,、清水

做法：

1、將栗子用開水浸漬5～10分鐘后剝皮,、洗凈,。

2、將栗子切成薄片放入小盆內(nèi),，加入200毫升冷水,，把盆放置蒸鍋內(nèi)，上火蒸40～50分鐘,，待栗子熟透后取出,。

3、取白糖,、糯米粉和冷水300毫升放入鍋中,，置于中火上煮沸，待呈粘稠狀時即可離火,，隨后加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻,。

4、將栗子醬倒出，用小木板刮成2厘米厚的片狀,，再隨意切成某種形狀,。