基本介紹

白扁豆,，一種農(nóng)作物,，可曬干，炒后可食用,。原產(chǎn)印度,、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國,。秋,、冬二季采收成熟果實(shí)，曬干,，取出種子,，再曬干,。

種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色,，平滑,，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜,。氣微,，味淡，嚼之有豆腥味,。

生長(zhǎng)與分布

白扁豆喜溫暖濕潤(rùn)氣候,，怕寒霜，受霜害后,，輕者影響生長(zhǎng),，重者死亡。苗期需潮濕,，應(yīng)注意澆水,。花期要求干旱,，空氣和土壤濕度大,，容易落花。喜歡肥沃,、排水良好的砂質(zhì)壤上種植,。

主要分布于遼寧、河北,、山西,、陜西、山東,、江蘇,、安徽、浙江,、江西、福建,、臺(tái)灣,、河南、湖北,、湖南,、廣東、海南,、廣西,、四川,、貴州、云南等地,。

形態(tài)及特征

一年生纏繞草質(zhì)藤本,。莖光滑。羽狀三出復(fù)葉,，小葉3,，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形,，托葉小,，披針形?？偁罨ㄐ蛞干?，直立，花序軸粗壯,；花2至多朵,；小苞片2，脫落,；萼闊鐘狀,，萼齒5，不等,；花冠蝶形,，白色或紫紅色，長(zhǎng)約2厘米,，旗瓣基部具耳,。

莢果倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，微彎,，扁平,，長(zhǎng)5-7厘米；種子2-5,，白色或紫黑色,，長(zhǎng)約8毫米?；ㄆ?-8月,，果期9-10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形,，長(zhǎng)約0.8-1.2cm,，寬0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm,。

表面黃白色,，平滑而光澤,，一側(cè)邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3-1/2,，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍,，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊,。質(zhì)堅(jiān)硬,。種皮薄脆，內(nèi)有子葉2枚,，肥厚,，黃白色，角質(zhì),。嚼之有豆腥氣,。花期7-9月,；果期9-11月,。

生活習(xí)性

白扁豆為1年生草質(zhì)藤本，喜溫暖,、潮濕的氣候和陽光充足的環(huán)境,。怕旱、怕霜凍,。在土層深厚,、肥沃疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土生長(zhǎng)良好,。黏重,、低洼易積水的地塊不宜種植。

栽培方法

選地整地

選擇土層深厚,、疏松,、富含腐殖質(zhì)的向陽地塊成片種植，也可利用房前屋后,、零星地塊種植,。

種植

4月下旬，在整好的畦面上,，按行距60cm,、穴距50cm挖穴，穴徑和深各10cm,，每穴施入土雜肥5kg，與底土混勻作基肥,，每穴播入3～4粒種子,，播后蓋1層厚4cm的細(xì)土,，然后澆水濕潤(rùn)，并蓋草保溫,、保濕,。出苗后撤除蓋草。

田間管理

當(dāng)苗高10～15cm時(shí),，進(jìn)行中耕除草并間苗,，每穴留壯苗2株，每畝（667m2,，下同）追施腐熟人畜糞水1000kg,。以后根據(jù)雜草生長(zhǎng)狀況，再中耕除草2～3次,，封行后停止中耕除草,。當(dāng)苗高30cm時(shí)，搭設(shè)“人”字形支架,，引導(dǎo)莖蔓攀援生長(zhǎng),。苗期保持田間濕潤(rùn)，花期節(jié)制澆水,，雨季及時(shí)疏溝排水,。開花前，本著“剪小不剪大,、剪密不剪稀”的原則,，剪去部分分枝，使養(yǎng)分集中開花結(jié)果,。

病蟲防治

銹病

發(fā)病初期,，葉片產(chǎn)生黃白色斑點(diǎn)，后病斑中央凸起呈暗褐色小皰,，破裂后散發(fā)出銹褐色粉末,。最后葉片枯黃脫落。防治方法：發(fā)病初期,，用25%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液噴霧防治,。

蚜蟲

群集在嫩莖、嫩葉上吸取汁液,。防治方法：用10%的吡蟲啉1500倍液或50%的抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液噴殺,。

采收加工

扁豆花于6～7月份含苞待放時(shí)采摘，扁豆花采后直接曬干即成商品,。秋天,，當(dāng)果殼變?yōu)辄S白色略現(xiàn)皺縮時(shí)采摘。

白扁豆采收后曬干,，用木棒拍打出種子,，除去雜質(zhì),，曬干即成商品；種皮,，先將白扁豆放入水中浸泡到種皮鼓起后剝?nèi)?，曬干即成商品。白扁豆以身干,、粒大,、整齊飽滿、色白者為佳,；扁豆花以身干,、完整、未完全開放,、色黃白者為佳,。

價(jià)值及其他

白扁豆一身都是寶，它的果皮（扁豆衣）,、花,、葉均可入藥。扁豆衣能健脾,、化濕,，用于治療痢疾、腹瀉,、腳氣,、浮腫等；扁豆花能解暑化濕,、和中健脾,，用于治療夏傷暑濕、發(fā)熱,、泄瀉,、痢疾、赤白帶下,、跌打傷腫等,；扁豆葉能消暑利濕、解毒消腫,，用于治療暑濕吐瀉,、瘡癤腫毒、蛇蟲咬傷等癥,。