黃燜醬汁配料

黃豆醬45g,，蠔油30g，海鮮醬15g,，生抽30g,，老抽15g，料酒15g,，白糖10g,，十三香1g以上全部攪拌均勻，另外鹽是煮好后再加,。

黃燜醬汁可以做什么菜

黃燜牛肉,、黃燜雞、黃燜排骨,、黃燜魚,、黃燜五花肉等。

黃燜雞的做法

雞腿肉半斤,，土豆1個,，香菇6朵，青紅椒各半個,，蒜,，姜，干辣椒豆瓣醬,，胡椒粉料酒,，生抽，老抽,，冰糖,。

雞塊洗凈用廚房用紙吸干表面水分，再用少許料酒腌制,。

鍋中加少許油,，放入幾塊冰糖，中小火熬化,，放入雞塊翻炒,，雞塊變色后往鍋的周圍挪開,，下入干辣椒，姜蒜片,，用鍋中的油煸炒出香味,，干辣椒從癟的變成鼓的，再和雞塊一起翻炒,，放入土豆塊翻炒一分鐘,，放香菇繼續(xù)翻炒，調(diào)一個碗汁,，豆瓣醬2勺,，料酒1勺，生抽2勺,，老抽半勺,，胡椒粉適量拌勻，撒入鍋中,。

泡香菇的水去渣倒入鍋中,，蓋蓋兒燜5至10分鐘，收汁,，放入青紅辣椒翻炒均勻,，出鍋前根據(jù)口味適量加鹽。