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回鍋醬汁

#醬汁# 0 0
回鍋肉是四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜之一，口味獨特，色澤紅亮,，肥而不膩，受到很多人的喜愛,，但是不少人表示，做回鍋肉太麻煩,，或者說不會做,。其實網(wǎng)上有已經(jīng)調(diào)制好的回鍋醬汁，用來做回鍋肉味道也很不錯,，主要是省時省力,。據(jù)了解，做得好的回鍋醬汁,，一般都采用地道四川豆瓣醬搭配多種香辛料,，激發(fā)出每一味食材的鮮味，與細膩五花肉結(jié)合,，輕松炒制出地道回鍋肉,。
詳細介紹 PROFILE +

回鍋醬汁的做法

材料：郫縣豆瓣1千克，泡紅辣椒,、永川豆豉各200克,，排骨醬、美極鮮醬油,、白糖各50克,，甜面醬100克，陳醋10克,，姜末100克,，花生油300克。

做法：將郫縣豆瓣,、泡紅辣椒分別剁成蓉,；凈鍋置火上，下入花生油，中火燒至四成熱,，下入姜末炒香,，再下入其他材料，轉(zhuǎn)小火炒制10分鐘-12分鐘即可,。

適用于：回鍋肉、回鍋茄子,、回鍋藕片,、回鍋杏鮑菇等回鍋菜。

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