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黑胡椒醬汁

#醬汁# 0 0
黑胡椒醬汁是意大利菜常用醬汁，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲,。黑胡椒醬汁的用途非常廣，可煎,、炒、燴,、燙,、烤等。煎是煎熟之肉品或魚類裝盤,，再將加溫后的醬料淋上即可,；炒是將蔬菜或肉類炒至半熟后加入醬料下鍋大火快炒即可；燴是二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯即可,；燙是將面類或是各式青菜川燙后,，再將加溫后的醬料淋上即可,；烤是和烤肉醬一樣用，在烤肉之前腌制,，烤制過程中涂抹等,。
詳細介紹 PROFILE +

材料：黑胡椒粉30g、大蒜25g,、紫皮洋蔥50g,、番茄醬25g、蠔油10g,、鹽4g,、砂糖4g、黃油15g,、花生油30g,、水100g。

做法：把大蒜和洋蔥洗凈切碎末,；起鍋燒熱,，加入花生油；油熱了之后,，加入少許大蒜和洋蔥炒香,，1分鐘左右，調(diào)成中火,；加入其它剩余食材,，黑胡椒粉、番茄醬,、蠔油,、鹽,、砂糖,、黃油、水,，翻炒均勻,；中火翻炒約兩三分鐘，醬料沸騰后,，逐漸變得粘稠,，停火,。

盛盤,，稍加裝飾。佐餐的好醬料,，就可以食用,。

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