豬排火鍋所需材料

1、主料：豬肋排,、姜,、蒜、香蔥,、大料,、色拉油、料酒,、鹽,、生抽、老抽,、豆瓣醬,、糖。

2,、火鍋配菜：牛肉丸,、蝦仁、西蘭花,、花菜,、生菜、大白菜,、木耳,、香菇、脆餃,。

3,、醬料：拌飯醬,、生抽、芝麻醬,、雞精,、芝麻油、小蔥,。

豬排火鍋制作方法

1,、鍋中倒入清水，大火煮開后放入排骨,，焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分,。

2、鍋中倒入油,，大火加熱至油5成熱時(shí),，放入大料、姜片,、蒜片,，煸炒出香味。

3,、調(diào)小火放入豆瓣醬炒出香味和紅油,，將排骨放入翻炒。

4,、加料酒,，生抽，老抽,，將顏色炒勻后倒入開水,，加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘,。

5,、出鍋前調(diào)入少許鹽，倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了,。

豬排火鍋制作須知

1,、排骨炒上色后，不要加冷水要加開水,。

2,、燉排骨時(shí)要用小火，時(shí)間為40分鐘左右至肉軟爛就好,。

3,、蔥放入時(shí)最好打成結(jié)，這樣不會(huì)爛在鍋里,，出鍋時(shí)再挑出就行了,。

4,、火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。

5,、醬料的做法就是醬料材料拌勻,，喜歡的可以再加點(diǎn)辣油。