司康餅菜品特色

傳統(tǒng)的司康餅是三角形,，以燕麥為主要材料,，將米團(tuán)放在烙煎餅用的淺鍋中烘烤。流傳到現(xiàn)今面粉成了主要材料,，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤,，形狀也不再是一成不變的三角形,，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀,。司康餅可以做成甜的口味,，也可以做成的口味，除了可以作為早餐之外,，也可以當(dāng)成點(diǎn)心,。

司康餅制作方法

原料配方：

1、甜司康餅：面粉500克,、砂糖150克,、雞蛋3只、發(fā)酵粉20克,、黃油150克,、牛奶250克

2、咸司康餅：面粉500克,、砂糖75克,、雞蛋4只、發(fā)酵粉20克,、黃油150克,、牛奶250克、鹽10克

制作方法：

1,、制坯：面粉過(guò)篩，加入發(fā)酵粉,，放在臺(tái)上,，開成塘,。將白脫,、砂糖化開,。將雞蛋打散,，加牛奶攪勻,。將化開的白脫,、砂糖、牛奶,、雞蛋糊倒入面粉里（做咸的加入鹽,，并減少糖的用量），慢慢揉拌勻,，即成司康餅坯料,。

2、成型：用搟面杖將坯料搟成1厘米厚的塊,，再用一只直徑5厘米的平口圓印模,，壓成圓形司康餅,。

3,、烘烤：放入焗盤,，餅表面刷上少許打散的蛋液,，送入爐內(nèi)焗黃焗熟即成

食用須知

司康餅是蘇格蘭人的快速面包，它的名字是由蘇格蘭一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱為司康之石的石頭而來(lái)的,。