豬脆骨是哪個(gè)部位

豬脆骨是豬的月牙骨,、豬耳朵和豬排骨前端,。豬的身上脆骨含量比較高的部位一般是月牙骨，這個(gè)位置的骨頭非常的脆,，其中含有的肉比較少,，脆骨含量高，吃起來(lái)非常的脆,，口感非常好,，是豬的前腿和扇面骨連接起來(lái)的一塊骨頭，這塊骨頭比較少,，如果只想要吃豬的脆骨,，就需要將這個(gè)部位單獨(dú)提取出來(lái),，豬的排骨上也含有一定量的豬脆骨，只不過(guò)排骨上的豬脆骨比較少,，單獨(dú)提取出來(lái)不容易,。

豬脆骨的功效與作用

一、功效

1,、補(bǔ)鈣：豬脆骨的礦物質(zhì)含量較豐富,，如鈣、磷,、鐵,、鉀、鎂等,，其中的鈣含量比較高,，可以達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。

2,、補(bǔ)充膠原蛋白：豬脆骨的膠原蛋白含量較豐富,，可以為人體提供所需的膠原蛋白，使皮膚變得更加光滑,。

二,、作用

1、改善營(yíng)養(yǎng)不良：豬脆骨中的營(yíng)養(yǎng)成分較豐富,，含有多種微量元素,，有助于提高自身免疫力和抵抗力。

2,、改善缺鈣：豬脆骨里面的鈣含量比較高,，有助于改善缺鈣的癥狀，使骨骼的骨密質(zhì)度得到保護(hù),，也能減少骨折的幾率,。

3、改善皮膚松弛：豬脆骨所含的膠原蛋白可以為皮膚提供營(yíng)養(yǎng),，有助于改善皮膚松弛,，也能延緩皮膚的衰老速度。

豬脆骨怎么做好吃

土豆燒脆骨

主要食材：脆骨,、土豆

詳細(xì)制作步驟：

1,、脆骨沖洗干凈，冷水下鍋焯水3分鐘,。焯水時(shí)一定要冷水下鍋,，等水煮沸3分鐘撈出，可有效去除脆骨里的雜質(zhì)和血水,。

2,、準(zhǔn)備姜片,、蔥節(jié)、香葉,、八角,、草果、肉桂,、干辣椒,、冰糖。

3,、熱鍋涼油,，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉質(zhì)發(fā)緊,，等水分即將收干時(shí)放冰糖,。小火慢炒，要炒到冰糖融化,，脆骨上色,。

4、接著淋入料酒,、老抽,、生抽炒出香味，加入熱水,，水量沒(méi)過(guò)脆骨即可,。（同時(shí)放入步驟2準(zhǔn)備好的香料）

5、小火慢燉40分鐘,，此時(shí)加入土豆,，放鹽調(diào)味。我一般都是最后放鹽,，肉易爛易熟,。

6、再燉20分鐘,，大火收汁即可。在收汁的時(shí)候,，放少許香醋,，起到去膩提香的作用。

脆骨這樣做比排骨更好吃,，松爛入味,，肉香四溢，下飯?zhí)貏e香,。

小貼士：脆骨要冷水下鍋焯水,，可以更好地去除腥味以及血水,。在燉排骨的時(shí)候要加熱水，因?yàn)槔渌畷?huì)使肉質(zhì)縮緊,，不易燉爛,。熱水會(huì)使肉質(zhì)變得松軟，一個(gè)多小時(shí)就可以松爛離骨,，好吃入味,。