甘蔗是一種我們較為常見的植物,，分為果蔗和糖蔗兩種類型,。我們平時當做 水果吃的是果蔗的品種。甘蔗富含糖分和水分,，還有各種維生素,、微量元素和蛋白質，是平時我們日常生活很好的消閑食品,。用來制糖的甘蔗糖分含量更高,，但是纖維較粗，口感差,，一般不用于鮮食,。

甘蔗是酸性還是堿性

一般來說，甜食大多屬于酸性食品,，人們長期食用酸性食品的話可能會導致變成酸性體質,。甘蔗的含糖量較高，那么,，甘蔗究竟是酸性食物還是堿性食物呢,？下面我們就來一起看一下。

對于酸堿性食物的區(qū)分,，大家可能都存在錯誤觀念,，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味,；或取石蕊試紙,，按理化特性，看其顏色的改變,，變藍為堿性,，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區(qū)分,，以為檸檬,、醋、橘子,、蘋果等食物口味偏酸,，因此屬于酸性食物。總之眾說紛紜,。其實食物的酸堿性,，取決于食物中所含礦物質的種類及含量。

食物基本都含有5大類要素--蛋白質,、脂肪,、碳水化合物（俗稱糖類）、維生素,、礦物質,。人人皆知蛋白質、維生素非常重要,，礦物質雖然只是微量,，但卻也是維系身體健康不可或缺的要素。對人類而言,，必要的礦物質中,，與食物的酸堿性有密切關系者有8種：鉀、鈉,、鈣,、鎂、鐵,、磷,、氯、硫,。前5種元素進入人體之后就呈現(xiàn)堿性,。動物的內臟、肌肉,、脂肪,、蛋白質、五谷類,，因含硫,、磷、氯元素較多,，在人體內代謝后產生硫酸,、鹽酸、磷酸和乳酸等,，他們是人體內酸性物質的來源,；而大多數(shù)菜蔬水果、海帶,、豆類、乳制品等含鈣、鉀,、鈉,、鎂元素較多，在體內代謝后變成堿性物質,。

甘蔗內含有豐富的鈣,、鉀、鎂等微量元素,，最終的代謝物呈現(xiàn)出堿性,，所以說，甘蔗是屬于堿性食物,。...

甘蔗是涼性的嗎

每種食物都有自己的屬性,，中醫(yī)將食物分為“寒涼熱溫平”五種類型。而每個人的體質也不盡相同,，根據(jù)自己的實際情況選擇飲食,，才更加健康和平衡。那么,，甘蔗到底是屬于涼性還是熱性的呢,？我們一起來了解一下。

甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一,，其含糖量十分豐富,，約為18--20％。值得一提的是,，甘蔗的糖分是由蔗糖,、果糖、葡萄糖三種成分構成的,，極易被人體吸收利用,。甘蔗還含有多量的鐵、鈣,、磷,、錳、鋅等人體必需的微量元素,，其中鐵的含量特別多,，每公斤達9毫克，居水果之首,，故甘蔗素有“補血果”的美稱,。

甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥,。祖國醫(yī)學認為,，甘蔗味甘性寒,，甘可滋補養(yǎng)血，寒可清熱生津,，故有滋養(yǎng)潤燥之功,，適用于低血糖癥、心臟衰弱,、津液不足,、咽喉腫痛、大便干結,、虛熱咳嗽等病癥,。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克,，混合服,，早晚各一次，對治療慢性胃炎,、反胃嘔吐有很好的療效,。

甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多,，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力,。同時咀嚼甘蔗,，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用,。

但由于甘蔗性寒,，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用,。另外,，甘蔗如生蟲變壞或被真菌污染有酒糟味時也不能食用，防止引起嘔吐,、昏迷等中毒現(xiàn)象,。...

吃甘蔗會上火嗎

水果屬性不同，含有的營養(yǎng)成分也不同,。熱性水果吃的過量的話就會導致上火,。那么，吃甘蔗會導致上火嗎,？下面我們就來一起看一下,。

其實，吃甘蔗并不會上火,，因為甘蔗是屬于涼性水果,，食用后有清熱的效果,，中醫(yī)認為，甘蔗可以治療因熱病引起的傷津,、心煩口渴,、反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘等癥狀,，另外還可以通便解結。所以,，吃甘蔗是不會上火的,。

甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖,、葡萄糖三種成分構成的,，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵,、鈣,、磷、錳,、鋅等人體必需的微量元素,，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克,，居水果之首,，故甘蔗素有“補血果"的美稱。

甘蔗不僅是冬令佳果,，而且還是防病健身的良藥,。祖國醫(yī)學認為甘蔗味甘性寒，甘可滋補養(yǎng)血,，寒可清熱生津,，故有滋養(yǎng)潤燥之功，適用于低血糖癥,、心臟衰弱,、津液不足、咽喉腫痛,、大便干結,、虛熱咳嗽等病癥。

所以說甘蔗雖然含有的糖分較多,，但是是屬于涼性食品,，食用后不會上火。但是體質含量的人要注意食用不能過量,。

甘蔗的營養(yǎng)價值

甘蔗甜美多汁,，具有豐富的纖維,，咀嚼的同時還能清潔牙齒和鍛煉臉部肌肉，所以經常食用甘蔗,，能使人變得更加健康漂亮,。下面我們就來一起了解一下甘蔗的營養(yǎng)價值。

甘蔗的營養(yǎng)價值很高,，它含有水分比較多,，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最為豐富,，其中的蔗糖,、葡萄糖及果糖，含量達12％,。此外,，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質,，如蛋白質0.2克,、脂肪0.5克、鈣8毫克,、磷4毫克,、鐵1.3毫克。另外,，甘蔗還含有天門冬氨酸,、谷氨酸、絲氨酸,、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,，以及維生素B1、維生素B2,、維生素B6和維生素C等等,。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座,。

我國古代醫(yī)學家還將甘蔗列入“補益藥”,。中醫(yī)認為，甘蔗入肺,、胃二經,，具有清熱、生津,、下氣,、潤燥、補肺益胃的特殊效果,。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,，心煩口渴,，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘,。引外,，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒,。

可以看出,，甘蔗的營養(yǎng)價值是很豐富的。但是也不能貪美味而過量食用,，否則容易導致胃痛腹瀉等,。

甘蔗的功效與作用

甘蔗水分和糖分都非常充足，被稱作是“糖水倉庫”,。它營養(yǎng)豐富，味道清甜,。那甘蔗究竟具有哪些功效與作用呢,？下面我們就來一起看一下。

甘蔗不僅是冬令佳果,，而且還是防病健身的良藥,。有滋養(yǎng)潤燥之功，適用于低血糖癥,、心臟衰弱,、津液不足、咽喉腫痛,、大便干結,、虛熱咳嗽等病癥。甘蔗入肺,、胃二經,，具有清熱、生津,、下氣,、潤燥、補肺益胃的特殊效果,。

甘蔗汁多味甜,，營養(yǎng)豐富，被稱作是果中佳品,，其中含有的蔗糖,、葡萄糖及果糖，含量高達12%,。除此之外,，甘蔗還含有人體所需的其他物質,。甘蔗含糖多，甘蔗糖類具有抑制癌細胞的作用,。同時咀嚼甘蔗,，能夠在一定程度上清潔牙齒，對口腔肌肉也是一種很好的鍛煉,，有美容臉部的作用,。甘蔗還可以治療因熱病引起的傷津，心煩口渴,，反胃嘔吐,，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。

所以,，可以看出,，甘蔗不僅味道十分清甜美味，而且具有豐富的營養(yǎng),，經常食用能夠起到防疾病,，健身體的功效。

吃甘蔗的注意事項

要想將甘蔗的功效發(fā)揮到極致,，那就要懂得如何搭配,，下面看看甘蔗的搭配有哪些禁忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1,、甘蔗 白蘿卜 百合

一同榨汁,，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用,。

2,、甘蔗 牛肉

用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩,，又嫩又香,，并含有豐富的蛋白質、脂肪,、鈣,、磷、鐵,、煙酸及維生素E等多種營養(yǎng)素,。

3、甘蔗 山藥

咳嗽有痰者,，可以將山藥碾成泥取半碗,，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用,，對身體非常有好處,。

甘蔗搭配誤區(qū)

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食,，皆不益人,。”具體藥理不明,。

2,、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食,，同食易生痰,。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食,，會降低機體對銅的吸收,。