一、臘肉怎么吃好

臘肉是通過自然風(fēng)干或煙熏制成的肉制品,，由于風(fēng)味獨特而深受喜愛,，臘肉的食用方法眾多，常見的有以下幾種：

1,、炒著吃

炒臘肉是一種常見的家常吃法,，首先將臘肉切成片狀焯水，然后搭配其他配菜,，如青椒,、蒜苗,、蒜苔、秋葵等,，一起放入鍋中翻炒幾分鐘即可,。

2、蒸著吃

蒸臘肉是最簡單也是最能保留原味的食用方法,，將臘肉切成薄片,，然后根據(jù)個人口味加入豆豉、生抽,、辣椒等配料,，放在蒸鍋里面蒸半小時即可。

3,、配飯吃

臘肉可以和米飯一起炒著吃,，也可以在煮飯的時候放入臘肉以及其他食材，一起燜熟后食用,。

4,、煎著吃

臘肉洗掉表面的鹽粒，再用刀口刮洗肉皮部分,，用清水浸泡片刻,，放入加適量清水的煮鍋里煮熟，煮至筷子能輕易穿過時盛出,；冷卻后的臘肉切片,，同時電餅鐺刷油預(yù)熱，預(yù)熱完畢后,，放入平鋪的臘肉,，啟動煎蛋/薄餅程序，調(diào)入適量牛至葉,、羅勒,、歐芹；程序結(jié)束后,，觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃,，然后翻面，調(diào)入適量植物油,，按同樣的操作煎另一面,，兩面煎至滿意的程度即可。

5,、做火鍋吃

臘肉火鍋是一道由為老臘肉,、干竹筍、豬棒子骨主要材料,，鹽,、味精等為調(diào)料制作而成的火鍋,，屬于家常火鍋,。老臘肉燒皮洗凈,，切成大片，放入沸水中大火氽5分鐘,，骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入盆中,，放入老臘肉、干竹筍等食材,，一邊煮一邊吃,，吃完了還可以下其他食材。

總的來說,，臘肉的吃法還是比較多的,，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的食用方法,。

二,、吃臘肉有什么好處

1,、健脾開胃

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉,、黑胡椒,、丁香,、香葉,、茴香等香料腌漬,，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒,、消食等功效,。

2、改善貧血

臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進(jìn)人體吸收鐵鐵元素,，有補血改善氣色的的功效,；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的,，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細(xì)胞色素C,、細(xì)胞色素氧化酶等等）組成要素。

3,、保護(hù)視力

臘肉中含有維生素A,，維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，能促進(jìn)視力,，提高生殖能力，保持皮膚,，骨骼,，牙齒和毛發(fā)健康生長,。

4、促進(jìn)發(fā)育

臘肉中蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸,，即色氨酸,、苯丙氨酸、賴氨酸,、亮氨酸,、異亮氨酸、蘇氨酸,、蛋氨酸和纈氨酸,，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發(fā)育提供足夠多的營養(yǎng),。

5,、強壯骨骼

臘肉含有較多的鈣、鎂,、磷,、鈉、鉀,、氯等必需的微量元素,。其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素,，能夠強壯骨骼,、預(yù)防佝僂病。

三,、臘肉吃多了有什么壞處

臘肉雖好,，但也要注意不可多吃，畢竟是高鹽分含量的肉制品,，臘肉的脂肪含量非常高,，而且臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇，含鹽量也較高,。在制作過程中,，肉中很多維生素和微量元素等營養(yǎng)損失多。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多,，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌印?/p>