紅燒牛肉的做法：
【主料】牛腩1000克、牛筋500克
【輔料】洋蔥1/3個(gè)
【調(diào)料】冰糖8粒、姜1塊、蒜半頭,、八角3個(gè),、桂皮1小塊,、料酒2大匙,、生抽1大匙,、老抽1/2大匙,、鹵水1盒,、香葉3片,、草果1個(gè)、水2杯,、植物油3湯匙

步驟：

1.準(zhǔn)備好所需食材,；

2.牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火,，用溫水沖洗干凈,；

3.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火,，20分鐘后關(guān)火,，自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈,；

4.洋蔥,、生姜切片，大蒜去皮,，入油鍋炒出香味,；

5.倒入老鹵和清水，香葉,、八角,、草果,、桂皮放入鹵包后放入鍋內(nèi)煮開,；

6.放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒,、生抽,、老抽和冰糖；

7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右,，至牛肉和牛筋酥軟入味即可,；

8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋,，湯汁不用收干,，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。