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【家常菜譜】家常菜做法大全 家常菜怎么做好吃 學會了就是大廚

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導語
家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜的做法多種多樣,，怎么做出好吃又有營養(yǎng)的家常菜呢？本期買購網(wǎng)美食專題小編就與您分享家常菜菜譜大全,，包括家常菜的調(diào)料、食材,、口味、菜系、飲食常識等,，附帶詳細做法步驟圖，讓您一秒鐘變身大廚,！
Part1：家常菜簡介及分類

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,。家常菜是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎(chǔ),；中國代表性的菜系有魯,、川、粵,、閩,、蘇、浙,、湘,、徽等，一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的,。同時也受到這個地區(qū)的自然地理,、氣候條件、資源特產(chǎn),、飲食習慣等影響,。

Part2：簡易家常菜譜
Part3：六大營養(yǎng)湯
Part4：功能調(diào)理家常菜譜
Part5：家常菜食材
  • 豬,、牛、雞,、鴨等家畜的肉與內(nèi)臟都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的高蛋白質(zhì)食物,，因其口感良好,，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高,，一直以來都備受人們青睞,。
  • 蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏唬且环N綠色食品,。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。
  • 海鮮又稱海產(chǎn)食物，包括了魚類,、蝦類,、貝類等等。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,，其豐富的蛋白質(zhì),、低膽固醇、各種微量元素,，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更優(yōu),。
  • 谷物類包括大米、小麥,、小米,、大豆等。在我國居民的膳食中,，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質(zhì)來自谷類,，是膳食中B族維生素的重要來源，同時也提供一定量的無機鹽,。
Part6：家常菜口味
  • 清淡飲食指的是少油,、少糖、少鹽,、不辛辣的飲食,，也就是口味比較清淡。從營養(yǎng)學角度,，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味,，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。
  • 廣泛運用于冷,、熱菜式,。常以鹽、味精調(diào)制而成,。因不同菜肴的風味需要,，也可用醬油、白糖、香油及姜,、鹽,、胡椒調(diào)制。調(diào)制時,，須注意掌握咸味適度,，突出鮮味。
  • 主要用于以家禽,、水產(chǎn)及塊莖類鮮蔬等為原料的菜肴?？谖短攸c：香濃微辣,，鮮咸純厚。由于不同菜肴風味所需,，或略帶回甜,，或略帶回酸，或香辣濃郁,，鮮咸純厚,。
  • 紅燒菜，家家都在做,，成品多為深紅,、淺紅或棗紅色。它的色澤紅潤,，味道鮮咸微甜,，酥爛適口，汁黃濃香,。但做到紅而發(fā)亮,，味濃汁厚，可需要一點工夫和竅門哦,！
Part7：飲食小常識及禁忌
結(jié)語

關(guān)于家常菜的知識點就介紹到這里。還在擔心親戚朋友來了不好招待,，懷疑自己的廚藝不夠精湛嗎,？看完小編精心為您準備的家常菜菜譜及做法大全，就趕緊學起來吧,，讓TA們一個個都刮目相看,！

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