金龍魚

福臨門

燕之坊

陳克明

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同仁堂

胡慶余堂

東阿阿膠

功德林

正大

★★★

【家常菜譜】家常菜做法大全家常菜怎么做好吃學會了就是大廚

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導語

家常菜是我們生活中必不可少的,，家常菜的做法多種多樣，怎么做出好吃又有營養(yǎng)的家常菜呢,？本期買購網(wǎng)美食專題小編就與您分享家常菜菜譜大全,，包括家常菜的調(diào)料、食材,、口味,、菜系、飲食常識等,，附帶詳細做法步驟圖,，讓您一秒鐘變身大廚！

Part1：家常菜簡介及分類

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,。家常菜是中菜的源頭,，也是地方風味菜系的組成基礎(chǔ)；中國代表性的菜系有魯,、川,、粵、閩,、蘇,、浙,、湘、徽等,，一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的,。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件,、資源特產(chǎn),、飲食習慣等影響。

魯菜

川菜

粵菜

閩菜

蘇菜

浙菜

湘菜

徽菜

東北菜

豫菜

Part2：簡易家常菜譜

醋溜土豆絲

拍黃瓜

湘菜手撕包菜

煎釀豆腐

芹菜炒香干

蠔油生菜

虎皮青椒

芥蘭炒牛肉

蒸排骨

干煸四季豆

花菜炒肉

西紅柿炒雞蛋

可樂雞翅

回鍋肉

紅燒肉

正宗酸菜魚

宮保雞丁

水煮魚片

魚香肉絲

糖醋排骨

麻婆豆腐

紅燒茄子

清蒸鱸魚

更多家常菜譜大全>>

Part3：六大營養(yǎng)湯

排骨藕湯

黨參雞湯

苦瓜黃豆排骨湯

脊骨海帶湯

玉米排骨湯

鯽魚豆腐湯

鮮蝦豆腐翡翠湯

菌菇湯

Part4：功能調(diào)理家常菜譜

補血又補肝腎

美容養(yǎng)顏

清熱解毒

Part5：家常菜食材

家禽肉制品

豬、牛,、雞,、鴨等家畜的肉與內(nèi)臟都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的高蛋白質(zhì)食物，因其口感良好,，富含蛋白質(zhì),，營養(yǎng)價值高，一直以來都備受人們青睞,。
家常蔬菜類

蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏唬且环N綠色食品,。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。

海鮮水產(chǎn)品

海鮮又稱海產(chǎn)食物，包括了魚類,、蝦類,、貝類等等。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,，其豐富的蛋白質(zhì),、低膽固醇,、各種微量元素，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更優(yōu),。
谷物類食品

谷物類包括大米,、小麥、小米,、大豆等,。在我國居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質(zhì)來自谷類,，是膳食中B族維生素的重要來源,，同時也提供一定量的無機鹽。

Part6：家常菜口味

清淡飲食

清淡飲食指的是少油,、少糖,、少鹽、不辛辣的飲食,，也就是口味比較清淡,。從營養(yǎng)學角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味,，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分,。
咸鮮美味

廣泛運用于冷、熱菜式,。常以鹽,、味精調(diào)制而成。因不同菜肴的風味需要,，也可用醬油,、白糖、香油及姜,、鹽,、胡椒調(diào)制。調(diào)制時,，須注意掌握咸味適度,，突出鮮味。

香辣可口

主要用于以家禽,、水產(chǎn)及塊莖類鮮蔬等為原料的菜肴,。口味特點：香濃微辣,，鮮咸純厚,。由于不同菜肴風味所需，或略帶回甜,，或略帶回酸,，或香辣濃郁,，鮮咸純厚。
紅燒佳肴

紅燒菜,，家家都在做,，成品多為深紅、淺紅或棗紅色,。它的色澤紅潤,，味道鮮咸微甜，酥爛適口,，汁黃濃香,。但做到紅而發(fā)亮，味濃汁厚,，可需要一點工夫和竅門哦,！

Part7：飲食小常識及禁忌

01 【飲食之道】想要吃出健康就得有講究健康飲食知識盤點

02 【四季飲食養(yǎng)生匯】春夏秋冬吃什么好四季養(yǎng)生食譜大全

03 【長壽飲食】吃什么食物長壽？揭秘長壽之鄉(xiāng)長壽老人的飲食規(guī)律

04 【寶寶飲食安全】嬰兒飲食不可大意寶寶食品安全常識

05 【兒童飲食】兒童飲食安全常識幼兒飲食需注意什么

06 吃什么美容養(yǎng)顏抗衰老這些美食排毒養(yǎng)顏讓你吃出不老容顏

07 【飲食百科】健康飲食小常識四季飲食指南帶您走出飲食誤區(qū)

08 食品安全認證標志與標準食品安全知識大全

結(jié)語

關(guān)于家常菜的知識點就介紹到這里,。還在擔心親戚朋友來了不好招待,，懷疑自己的廚藝不夠精湛嗎？看完小編精心為您準備的家常菜菜譜及做法大全,，就趕緊學起來吧,，讓TA們一個個都刮目相看！

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