一,、肥腸燉豆腐的家常做法

食材：豆腐,、豬大腸、油菜心,、胡蘿卜,。

佐料：醬油、鹽,、味精,、料酒、花椒,、大蔥,、姜、大蒜,、豬油,、香油、辣椒油,。

做法：

1,、將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，瀝干水分,。

2,、豆腐切成長為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下,。

3,、油菜心洗凈，劈成單葉,。

4,、蔥、姜切成末,。

5,、蒜切片。

6,、胡蘿卜去皮,，切成小菱形片。

7,、將鍋置于旺火上,，放入豬油燒熱，用蔥末,、姜末,、蒜片熗鍋。

8,、鍋內(nèi)放入豬肥腸塊,、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克,，加入醬油,、精鹽、料酒,、花椒,，再放入豆腐，燒開后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘,。

9,、放入油菜心、味精,、紅油（辣椒油）,，再燉3分鐘，淋上香油即可,。

二,、肥腸燉豆腐怎么做好吃

食材：肥腸、豆腐、姜,、蔥,。

佐料：料酒、鹽,、雞精,、干辣椒。

做法：

1,、鹵好的肥腸切成小段備用。

2,、蔥姜切好,，干辣椒備用。

3,、為了怕豆腐燉的時候會燉爛,，白豆腐切塊后用開水焯過。

4,、開火鐵鍋燒熱后放油,，然后放入肥腸段和蔥、姜,、干辣椒,，煸炒出香味。

5,、加入熱水大開后放入豆腐一起燉,。

6、燉好后放入適量雞精關(guān)火,，再放入香菜碎提鮮之后就可以食用了,。