一,、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個,、胡蘿卜1個、泡椒1包,、鹽少許,、白糖少許、白醋少許,、涼開水少許,、密封罐1個。

步驟：

1,、準備好食材,，密封罐里加一杯涼開水。

2,、蘿卜先切斷,，再切片，再切條,。比較喜歡蘿卜條的口感,，你也可以切片，切塊,。腌蘿卜不要去皮比較爽口,，小編這里是去了皮的。

3,、把切好的蘿卜裝進容器,，加2勺鹽腌制10分鐘，蘿卜會出水,，控干水分,。

4,、再用白糖腌制10分鐘,，同樣蘿卜出水，控干水分,，用開水沖一下,，裝進裝有冷開水的密封罐里。

5、泡椒剪開使蘿卜更容易入味,。把泡椒倒入密封罐,，泡椒水不要浪費，加一半到蘿卜中,，加適量白醋,，開始可以少加些，根據(jù)個人口味酌量,。

6,、用筷子攪拌均勻，泡椒蘿卜就完成了,，蓋上蓋子,，10分鐘就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上,，味道更佳哦,！

二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜,、泡椒,、白醋、白糖,、生抽,、老抽、冰糖,、鹽,。

步驟：

1、白蘿卜收拾干凈,。

2,、切成大片。

3,、倒入除了冰糖泡椒外的所有調料,。

4、腌制半天以上,，會腌制出很多水,。

5、大概腌制一整天的樣子,，這時候腌制出來的水就快跟蘿卜保持齊平了,，然后倒出水不要。

6,、準備好泡椒,，連著泡椒水一起,。

7、把腌制好的蘿卜片放到泡椒水中,，加入冰糖,。

8、保鮮膜蓋上腌制兩天左右即可食用,，酸辣爽口帶著些甜味,，很開胃。