蒜苗是什么季節(jié)的蔬菜

春季是蒜苗應季成熟上市的季節(jié)，蒜苗在春季便可以收獲,，這時的蒜苗鮮嫩美味,，口感最佳。

蒜苗的上市季節(jié)由播種時間來決定,，常規(guī)播種方法為秋天播種,、冬春收獲；為了提高經濟效益,，可采用7月下旬播種,，采收期限在9-10月的反季栽培方法,；現在由于大棚技術的普及，基本一年四季都可以吃到蒜苗。

在播后50天左右即可陸續(xù)分批采收鮮嫩蒜苗上市,，為延長供應期,，增加產量，應采用隔株采收分批上市,。采收不宜過晚,，過晚蒜苗老化或蒜頭膨大失去商品價值。采收時不能將蒜苗連根拔起,，這是因為蒜苗是在根部的基礎上新生的,，注意將須根及老葉去除。

蒜苗什么時候吃最合適

一般來說,，春季的蒜苗比較嫩,，吃起來也比較有滋味兒，這個季節(jié),，比較流行一些流感,，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素,，這種營養(yǎng)物質有很強的殺菌能力,，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感,，預防感冒,。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜苗有沒有外傷,，是否有發(fā)蔫的現象,，新鮮的蒜苗比較挺拔，個頭比較均勻,，粗細一致且圓潤,。

2、看顏色

挑選條長翠嫩,、枝條濃綠,、莖部白嫩的。

3,、看粗細

過細的蒜苗吃起來味道不濃,，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜苗味道最佳,。

4,、聞味道

新鮮蒜苗聞起來有一股辛辣味，蒜味也很濃,。

5,、用手掐

如果掐一下蒜葉有明顯的傷口，并且有少許汁水的話,，說明蒜苗還是比較新鮮的,。