藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参铮溩記](méi)有關(guān)系,，因?yàn)樗淖蚜１容^小,，所以把它叫做藜麥。藜麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的粗糧,，穗部可呈紅,、紫、黃,，植株形狀類(lèi)似灰灰菜,，成熟后穗部類(lèi)似高粱穗，其種子顏色主要有白、黑,、紅等幾種,。藜麥?zhǔn)敲走€是麥？都不是,。藜麥雖然叫“麥”,，而且吃法更接近谷物，但是和其它谷物都不一樣,，它是藜科的,，而像水稻、小麥,、燕麥,、高粱、小米等都是禾本科的,。詳細(xì)>>

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞,、厄瓜多爾,、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū),。具有一定的耐旱、耐寒,、耐鹽性,，生長(zhǎng)范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū),。2022年藜麥在我國(guó)云南省寧洱縣試種成功,。

1、藜麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,，它不但含有植物蛋白,，含有豐富不飽和脂肪酸，更含有一些淀粉和糖類(lèi)物質(zhì),，那些物質(zhì)都是促進(jìn)人體正常代謝的重要存在,，它們能提高人體各器官功能，也能增強(qiáng)身體素質(zhì),。

2,、維生素b類(lèi)黃酮和皂苷，以及膽堿和甜菜堿等營(yíng)養(yǎng)成分,，也是藜麥中最重要的存在,，除此以外它還含有十幾種人體必需的氨基酸和一些礦物質(zhì)，人們食用藜麥,，吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分以后,，能防止人體因?yàn)槿鄙倌撤N維生素或者某種微量元素而導(dǎo)致疾病，而且能促進(jìn)人體內(nèi)生長(zhǎng)激素再生，可以促進(jìn)智力發(fā)育也能預(yù)防緩解營(yíng)養(yǎng)不良,。詳細(xì)>>

1,、促進(jìn)智力發(fā)育

藜麥對(duì)人類(lèi)的大腦有十分積極的作用，因?yàn)樗械姆核岷腿~酸以及賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分,，都是人類(lèi)腦細(xì)胞再生時(shí)必須的重要營(yíng)養(yǎng),，人們食用藜麥，吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分以后,，能促進(jìn)腦細(xì)胞提高腦細(xì)胞活性,，能讓大腦功能明顯提高這種情況下人類(lèi)的智力發(fā)育也會(huì)明顯加快。

2,、加快膽固醇代謝

藜麥中含有大量的粗纖維和植物膠質(zhì),，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能促進(jìn)身體代謝,，而且能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收,，并能加快人體內(nèi)有害膽固醇的排出，能降低人體對(duì)脂類(lèi)物質(zhì)的吸收,，它能讓人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量維持在正常范圍之內(nèi),，可以從根本上阻止高血脂發(fā)生。

3,、預(yù)防亞健康

平時(shí)多吃一些藜麥還能預(yù)防身體亞健康,，因?yàn)槟切┥眢w出現(xiàn)亞健康的人群，多是身體內(nèi)酸性物質(zhì)過(guò)多,，而藜麥?zhǔn)堑湫偷膲A性物質(zhì),，它能加快人體內(nèi)酸性物質(zhì)代謝，可以維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡,，能防止身體各器官功能減退,，從而也就減少了亞健康的發(fā)生。

4,、保護(hù)心臟

藜麥對(duì)人類(lèi)的心臟還有明顯保護(hù)作用,，它不單能營(yíng)養(yǎng)心肌，還能提高心肌收縮功能,，更能為人體補(bǔ)充豐富的微量元素鎂,，能防止血壓血脂升高，更能預(yù)防心律不齊,，對(duì)提高人類(lèi)心臟功能,，預(yù)防心臟病變有極大的好處。詳細(xì)>>

藜麥屬于一種粗雜糧,，藜麥的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高,，100克藜麥的熱量在357卡左右。

雖然藜麥熱量很高，但它不是所有主食里面熱量最高的,，它能夠起到健脾胃,，消食，抑制食欲的作用,。藜麥里面含有的粗纖維比較多,，所以能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，有利于體內(nèi)熱量的代謝,。另外藜麥消化比較慢,，它能夠增加飽腹感抑制人的食欲，減少以及減慢碳水化合物的吸收,，這樣減少能量的攝入,，從而達(dá)到減肥的效果。

1,、當(dāng)做主食吃

想用藜麥進(jìn)行減肥,，可以將白面、白米等主食替換成藜麥,。因?yàn)檗见湹纳侵笖?shù)和基礎(chǔ)熱量都相對(duì)較低,，且飽腹感更為強(qiáng)烈，所以藜麥能起到更好的減肥作用,。

2,、做沙拉吃

藜麥單獨(dú)食用的口感比較單一,，建議將藜麥和沙拉一起拌著吃,。不僅味道更豐富，而且還能減少下一餐主食的食欲,；藜麥搭配不同種類(lèi)的蔬果,，這樣吃對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、通便的效果也非常好,。

3,、增加運(yùn)動(dòng)

想要減肥效果好，除了控制飲食之外,，還需進(jìn)行一定量的運(yùn)動(dòng),，如跑步、游泳,、騎自行車(chē),、跳操等都是不錯(cuò)的有氧減肥運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，堅(jiān)持一周進(jìn)行3-4次,，一次一小時(shí)的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃,，能讓減肥效果加倍。詳細(xì)>>

1、觀察顏色

優(yōu)質(zhì)藜麥的顏色純度高,，這個(gè)主要由品種決定,，其次跟種植管理有關(guān)。如果您購(gòu)買(mǎi)藜麥發(fā)現(xiàn)有發(fā)黑變霉,、顏色混雜,，建議勿買(mǎi)。另外市場(chǎng)上有白,、紅,、黑三色藜麥，白藜麥沒(méi)有種皮,，口感更軟糯蓬松,；紅、黑藜麥帶有不同顏色的種皮,，口感上更有嚼勁,。白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高>>

2、查看顆粒

優(yōu)質(zhì)藜麥顆粒大小均勻,、飽滿,。無(wú)雜質(zhì)和碎粒。這里主要跟加工工藝有關(guān),，正規(guī)大廠家的藜麥加工都會(huì)對(duì)藜麥篩選,、分級(jí)、色選等,，以保證藜麥的純度和質(zhì)量,。

3、用手試堅(jiān)

優(yōu)質(zhì)藜麥（生藜麥米）,，手捻有勁度,，飽滿有力；如果出現(xiàn)酥碎,，無(wú)堅(jiān)硬度,，可能是收獲著雨或者過(guò)分加工，如漂白等,，這類(lèi)藜麥強(qiáng)烈建議不能食用,。

4、溫水浸泡

用溫水浸泡藜麥,，2-4小時(shí),，甚至更長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)藜麥發(fā)芽（長(zhǎng)出胚芽）后繼續(xù)生長(zhǎng),，胚芽依然與藜麥一體,，而且浸泡水清澈,；劣質(zhì)藜麥胚芽會(huì)掉下來(lái)，停止生長(zhǎng),，同時(shí)浸泡的水會(huì)發(fā)生渾濁現(xiàn)象,。

5、嘗味道

優(yōu)質(zhì)藜麥蒸煮食用無(wú)苦味,，Q彈有堅(jiān)果香味,；劣質(zhì)藜麥會(huì)發(fā)苦，因?yàn)樵碥諞](méi)有去掉,，有的甚至?xí)捎谶^(guò)度加工會(huì)軟糯無(wú)比,。

6、藜麥品牌

購(gòu)買(mǎi)藜麥不能一味圖便宜,，需要考察其廠家是否有育種,、種植、加工的實(shí)力,，以及國(guó)家食藥監(jiān)局頒發(fā)的SC認(rèn)證等,。目前國(guó)內(nèi)種植藜麥主要在高海拔地區(qū),，如青海3100米種植基地等,。詳細(xì)>>

按照我國(guó)成年人吃粗糧的標(biāo)準(zhǔn),，人們每天吃50克—150克藜麥就能滿足身體需求,。以一天的主食為例：可以把藜麥和大米按50克大米和100克藜麥的比例混合；也可以將大米,、小米,、藜麥按50g大米,、50g小米,、50g藜麥的比例混合,，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。而對(duì)于糖尿病,、三高,、肥胖、心腦血管疾病患者,，每天藜麥的攝入量在300g-400g之間，最好完全替代白米飯,。詳細(xì)>>

1,、藜麥粥

單獨(dú)放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食,，稀稠軟硬根據(jù)個(gè)人口味而定,；也可以加一些輔料，如黑米,、紅豆,、小米等等,，ma igoo編輯提醒大家，藜麥米易熟,，一定要在最后15分鐘放藜麥米,，否則容易破壞藜麥米本身的營(yíng)養(yǎng)。藜麥煮粥前要泡多久>>

2,、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用,；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜,，如：雞塊,、土豆、洋蔥等等,，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香,，加水直接放入藜麥米，撒上調(diào)料,，15分鐘后燜熟即可出鍋,。藜麥和大米煮飯的做法>>

3、藜麥面食

在面粉中加入20-40%的藜麥粉可制作面包,、點(diǎn)心,、面條、饅頭等面食,。添加了藜麥粉的面粉，不僅營(yíng)養(yǎng)健康,，吃起來(lái)還有點(diǎn)淡淡的堅(jiān)果清香,，味道真的不錯(cuò),，如果用它做面包,，絕對(duì)是一款超級(jí)正能量的早餐。

4,、藜麥沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟,，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切?。ㄒ部梢苑抛约合矚g的蔬菜,，蔬菜需要提前在鍋中煮熟），倒入煮好的藜麥米,，淋入酸奶即可,，當(dāng)然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。

5,、藜麥豆?jié){

藜麥豆?jié){的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單,，可用藜麥米加黃豆直接打豆?jié){,，也可加入適量的五谷雜糧，如黑米,、花生,、紅豆、黑豆等等,。藜麥米和五谷雜糧做成的豆?jié){味道濃香,，營(yíng)養(yǎng)還豐富。

6,、藜麥甜品

藜麥米不僅僅可以做飯,，也可以做甜品。比如椰汁藜麥芒果撈,、藜麥冰激凌等等,。將喜歡的水果切成丁，和藜麥米交錯(cuò)放入杯子中,，加入適量椰漿和冰牛奶,，一道簡(jiǎn)單的椰汁藜麥水果撈就做好啦。

7,、藜麥茶

首先將藜麥米在鍋中炒香,，之后再炒紅棗或其他配料，最后,，在鍋中放入適量的水,，小火熬煮，一碗熱茶就做好了,。一年四季都可食用,，冬季加熱溫暖你的胃；夏季冰鎮(zhèn),，口感更好,。

1、生活中那些活動(dòng)嚴(yán)重腸胃疾病或者患胃潰瘍的人就不適合吃藜麥,，他們吃藜麥以后腸胃負(fù)擔(dān)會(huì)加重,，不利于病情恢復(fù)并且會(huì)讓腹痛和腹脹的癥狀高發(fā)，會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響,。

2,、生活中那些患有低血糖的人群也不適合吃藜麥，因?yàn)檗见溨泻喾N天然的降糖成分,，那些低血糖的人在吃了以后會(huì)讓血糖進(jìn)一步降低，容易讓身體因低血糖出現(xiàn)多種的反應(yīng),。詳細(xì)>>

食用藜麥對(duì)任何的群體并不會(huì)產(chǎn)生副作用,，尤其是白藜麥,，營(yíng)養(yǎng)全面，性質(zhì)溫和,，升糖指數(shù)低,，適于所有群體食用。無(wú)論是孕婦,、孩子,、老人,，還是糖尿病人,，及三高患者、心臟病等慢性病的人群,，都是可以放心食用藜麥的。但是如果食用方法不當(dāng),、攝入過(guò)多,，或者一些特殊人群吃藜麥，可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害,，比如胃腸道不適,、過(guò)敏、營(yíng)養(yǎng)不良等,。

吃藜麥能讓人體吸收豐富營(yíng)養(yǎng)也能預(yù)防多種疾病,，但大家在吃藜麥時(shí)禁止不洗直接煮，因?yàn)檗见湵砻嬗幸环N微毒的成分,，如果不經(jīng)淘洗直接煮熟后食用,，會(huì)讓這種唯獨(dú)成分進(jìn)入人體內(nèi)部，容易對(duì)人體多個(gè)內(nèi)臟器官造成傷害時(shí)間長(zhǎng)以后會(huì)還會(huì)讓很多疾病高發(fā),，會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響,。

一年左右。藜麥屬于一種種子類(lèi)食物,，其中含有較多的蛋白質(zhì)和油脂,，一般來(lái)說(shuō)可以保存一年左右的時(shí)間。其具體的保存時(shí)間與保存環(huán)境的溫度,、濕度等也有很大的關(guān)系,，一般來(lái)說(shuō)溫度越高、濕度越大,，藜麥的保質(zhì)期也就越短,。如果是真空包裝的藜麥，氧氣的含量幾乎為零,，微生物的生長(zhǎng)繁殖能夠得到有效的抑制,，食物的保質(zhì)期也能得到盡可能的延長(zhǎng)。買(mǎi) 購(gòu)小編提醒大家,，即使藜麥還沒(méi)開(kāi)封，但是已經(jīng)過(guò)期了的話就不建議再繼續(xù)吃了,。藜麥如何儲(chǔ)存>>

1、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？

2,、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？