全麥粉是用整粒小麥磨成的粉,，保留了小麥的麥麩,、糠層、胚乳和胚芽,。全麥粉的營養(yǎng)價值豐富,，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素,、維生素E,、纖維素；還含有少量的植物固醇和磷脂,，且含有的脂肪主要是人體必需的不飽和脂肪酸,，其中1/3是亞油酸，對預防心血管疾病有好處。全麥粉的功效與作用主要包括預防糖尿病,、緩解便秘,、降血脂、營養(yǎng)神經(jīng),、補充B族維生素等,。Maigoo小編了解到，全麥面粉的顏色不如普通面粉白,，呈褐色,；而且質(zhì)地比較粗糙，做出來的面食比較粗糙,，不如普通面粉松軟,；但全麥粉營養(yǎng)更全面，是十大中國好谷物之一,。 【 詳細>>】

糙米是指未精加工的大米，除了外殼之外都保留的全谷粒,，即含有皮層,、糊粉層和胚芽的米，一直被視為健康飲食的代表之一,，曾被贊譽為長壽食物,。與大米或者是其他的精白米面相比，實現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留,。糙米的熱量很低，并且其中含有大量的膳食纖維,，可以增強飽腹感,，從而抑制食欲，減少外來食物的攝入量,；另外糙米當中含有豐富的微量元素以及身體所需的氨基酸,，不僅可以加強身體的代謝效果，對于調(diào)節(jié)血糖也能夠帶來一定的輔助作用,。還具有改善腸胃功能,、供給能量等功效。不過糙米適口性,、蒸煮性,、消化性較差，可以選擇糙米粉,，用熱水沖調(diào)...后即可食用,。 【展開全部】 【 詳細>>】

燕麥是全球十大健康食物之一,，雖然口感不是很好,，但是營養(yǎng)很豐富,，有養(yǎng)生保健的作用。燕麥飽腹感強,、血糖生成指數(shù)低,，還含有一種特殊的可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能促進腸道益生菌增殖,，幫助人體代謝壞膽固醇,，對血脂、血糖都有很好的調(diào)節(jié)作用,。燕麥還是高蛋白低碳水化合物,，含有很多豐富的可溶性纖維和不溶性纖維，能夠增加飽腹感,，促進新陳代謝幫助消化,；還含有大量抗氧化物質(zhì)，如酚酸類和類黃酮化合物,，具有增加肌膚活性,、美白保濕、抗過敏,、減少皺紋和色斑等功效,。 【 詳細>>】

小米是最有營養(yǎng)的主食之一,，被譽為“五谷之首”,，有“保健米”的美譽。小米中的蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物這幾種營養(yǎng)素的含量最高,，維生素B1的含量是大米的好幾倍，礦物質(zhì)含量也很高,，還有一般糧食所沒有的胡蘿卜素,，鐵和磷的含量也很高。小米中色氨酸含量為谷類之首,，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素,，有助于鎮(zhèn)靜安眠；小米熬成小米粥,，是很好的營養(yǎng)主食,，被稱作“代參湯”；小米中富含多種營養(yǎng)物質(zhì),，如膳食纖維,、多種維生素，可以提供身體所需要的營養(yǎng)，改善消化系統(tǒng)功能,、保護胃腸黏膜,，具有養(yǎng)胃的作用。 【 詳細>>】

十大健康谷物都是什么,？玉米是世界三大糧食之一，被稱為“黃金作物”,，人體所必需的營養(yǎng)成分,，玉米基本上都有。玉米的功效與作用較多,，可以起到健脾益胃,、抵抗衰老的功效和作用，而且玉米的熱量也低,。據(jù)說玉米還含有多種輔助防癌抗癌的物質(zhì),，玉米中的硒、鎂能加速體內(nèi)過氧化物分解,，抑制癌細胞生長,，并促進體內(nèi)廢物排出；谷胱甘肽能讓癌物質(zhì)失去毒性,；維生素A,、E與B族維生素協(xié)同作用，可使體內(nèi)致癌化學氧化劑失效,。需要注意的是,，玉米胚芽是玉米的精華所在，吃的時候一定別浪費,。 【 詳細>>】

黑米是一種藥、食兼用的大米,，屬于糯米類，是中國十大最健康的谷物之一,。黑米是糯米中的珍貴品種,，呈黑色或黑褐色，黑米的吃法除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,。黑米的營養(yǎng)價值豐富，含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、B族維生素、維生素E、鈣,、磷,、鉀、鎂,、鐵,、鋅等營養(yǎng)元素，具有補腎黑發(fā),、預防貧血,、補充營養(yǎng)的功效，是營養(yǎng)價值極高的滋補品,，尤其適合用于食療,，故黑米又有“藥米”之稱。 【 詳細>>】

蕎麥又稱凈腸草,、烏麥、三角麥,，是十大好谷物之一,，因富含營養(yǎng)，被世界上公認為集營養(yǎng),、保健和醫(yī)療價值于一體的天然保健食品,，是藥食兩用的糧食珍品。蕎麥不僅營養(yǎng)全面,，而且富含生物類黃酮,、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分,，具有降糖,、降脂、降膽固醇,、抗氧化,、抗衰老和清除自由基的功能，對人類的健康意義重大,。蕎麥蛋白質(zhì)主要為清蛋白和球蛋白,，賴氨酸豐富，與米面同食可以實現(xiàn)蛋白質(zhì)互補,；而且其含有黃酮類蘆丁,，對于改善血脂和血管功能有一定益處。 【 詳細>>】

哪種谷物最有營養(yǎng),？薏米又名薏苡仁,，是一種優(yōu)質(zhì)雜糧，在歐洲,，它被稱為“生命健康之友”,。薏米的功效與作用有很多，薏米含有豐富的多糖,、脂肪酸與其酯類化合物等多種活性成分,，有助于抗氧化、抗炎等,。而薏米中的神經(jīng)酰胺,，對紫外線有一定吸收能力，可以幫助皮膚保濕和抗衰老,，減少色斑,、皺紋等。薏米淡滲利濕兼能健脾,，適用于小便不利,、水腫、腳氣及脾虛泄瀉等癥,，對于水濕停滯,，尤其是脾虛濕盛者適宜食用；薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)元素,，能夠促進新陳代謝和減少胃腸負擔,，可作為病中或病后體弱者的補益食品。 【 詳細>>】

藜麥是一種營養(yǎng)均衡的主食,，低脂、低糖,、低熱量,，被譽為超級糧食、全能谷物,，被世界各國的人所推崇,。藜麥易熟、易消化,，可以單獨食用或和其他谷物蒸制,，如五彩藜麥飯、藜麥八寶飯等,；可以煮粥，如藜麥蓮子粥,、藜麥山藥粥等,；還可以制成面條,、面包、餅干,、糕點等,。藜麥的營養(yǎng)價值高，含有人體必需的9種氨基酸,，尤其富含賴氨酸,，還有鈣、鎂,、磷,、鉀、鐵,、鋅等礦物質(zhì),，具有補充營養(yǎng)、增強機體功能,、減肥等作用,。還富含酚類、黃酮類,、皂苷類,、膽堿及植物甾醇等有助于預防各種代謝性疾病的植物活性物質(zhì)。 【 詳細>>】

紫米是水稻的一個品種,，屬于糯米類，是較珍貴的水稻品種,，分紫粳,、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,，顏色紫黑,，是煮食、加工副食品,、食療的佳品,，紫米煮飯味極香，而且又糯,，民間作為補品,，有“藥谷”之稱；紫米熬制的米粥清香油亮,、軟糯適口,，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用,，因此被人們稱為“補血米”,、“長壽米”,。紫米是紫黑色的雜糧，一般都富含花青素,，具有抗氧化作用,，能預防脂肪氧化和維護眼部血管健康，是21世紀國際流行的“健康食品”之一,。 【 詳細>>】