青稞、藏青稞

大麥?zhǔn)鞘澜缟献罟爬系姆N植作物之一,，中國南北各地栽培,，生長環(huán)境很廣，而且具有春,，冬生長習(xí)性,。

大麥芽性涼、味甘,、咸,，歸脾、胃經(jīng),，具有益氣寬中,、消渴除熱、并且有回乳的功效,；對滋補(bǔ)虛勞,、強(qiáng)脈益膚、充實五臟,、消化谷食,、止瀉、寬腸利水,、小便淋痛,、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效,。

小麥品種有很多,，比如西農(nóng)511、酒春7號,、邯麥19,、克春14號、山農(nóng)27號,、中麥875、豫麥58號,、京冬8號,、淮麥16以及中麥9號等。

小麥?zhǔn)且环N禾本科植物,，是三大谷物之一,，主要用于制成各種食物食用，少部分用作飼料,。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū),，中國是世界較早種植小麥的國家之一。

小麥的穎果是人類的主食之一,，磨成面粉后可制作面包,、饅頭、餅干,、面條等食物,，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精,、白酒（如伏特加）,，或生物質(zhì)燃料,。

一般分為帶稃型（皮燕麥）和裸粒型（裸燕麥）兩大類。

燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?，但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū),，燕麥的生長環(huán)境與一般谷物不同，喜愛高寒,、干燥的氣候,。

其中野生種有25個,，主要為尾葉野蕎麥、金蕎麥、巖野蕎麥,、細(xì)柄野蕎麥,、線葉野蕎麥、小野蕎麥,、抽葶野蕎麥,、硬枝萬年蕎等；其余兩個為栽培種,，栽培蕎麥包括甜蕎（也稱普通蕎麥）和苦蕎（也稱為韃靼蕎麥）,，分布范圍廣泛，栽培歷史悠久,。

蕎麥?zhǔn)寝た剖w麥屬,，一年生草本植物，蕎麥喜涼爽濕潤的氣候,，不耐高溫、干旱,、大風(fēng),，畏霜凍，喜日照,，需水較多,。

莜麥?zhǔn)呛瘫究?、燕麥屬的一種植物,，又名玉麥、油麥,，中國西北,、西南、華北和湖北等省區(qū)有栽培,，也有野生于山坡路旁,、高山草甸及潮濕處。

莜麥很少直接吃,，它需要經(jīng)過加工研磨以后制成面粉再吃。不過在有些地區(qū),，人們也喜歡把莜麥如果炒炒熟以后直接放在破壁機(jī)中進(jìn)行研磨加工制成粉末,，每次取適量，直接用開水沖調(diào)成糊狀后再吃,，也能讓人體盡快把它含有的營養(yǎng)吸收和利用,。

買購小編了解到目前已推廣種植的品種有＂漯珍1號＂、＂黑小麥1號＂,、＂黑小麥76號＂,、＂黑寶石1號＂、＂黑寶石2號（春小麥）＂等,。

黑麥?zhǔn)呛瘫究?，黑麥屬一年或越年生草本植物，北歐,、北非是黑麥的主要產(chǎn)區(qū)，黑麥葉量大,，莖稈柔軟,，營養(yǎng)豐富，草質(zhì)柔嫩,，適口性好,，是動物喜食牧草。

黑麥能制成黑麥面粉，富有營養(yǎng),，含淀粉,、脂肪和蛋白質(zhì)、維生素B和磷,、鉀等,，因蛋白質(zhì)彈性較硬，常與小麥摻合做成黑面包,，亦可用來做黑啤,、釀油、釀酒等,。

根據(jù)產(chǎn)地來分可以分為干谷（胡寧）和濕谷（卡哈馬卡）藜麥,，高原藜麥，鹽灘藜麥（玻利維亞南部）等,。

藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参?，原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾,、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū),，具有一定的耐旱、耐寒,、耐鹽性,；藜麥富含的維生素、多酚,、類黃酮類,、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。

MAIGOO小編認(rèn)為藜麥作為一種百搭的食材，和任何食物搭配都不會喧賓奪主,，它既可作為主食單獨(dú)吃,，也可作為輔食，與蔬果,、肉蛋奶混合,。