一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區(qū)別

河套牌瑞雪粉和雪花粉二者的區(qū)別主要是在蛋白質(zhì)成分上和其他營養(yǎng)物質(zhì)成分上,。但二者都是提取小麥精華而制成的,，河套牌瑞雪粉是高筋面粉，河套牌雪花粉則是中筋面粉,，它們的產(chǎn)地和加工工藝還是有所不同,，以下兩者是兩者的區(qū)別：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采用先進的磨粉技術(shù)和精細(xì)的篩分工藝,，粉質(zhì)細(xì)膩,，口感柔軟；而雪花粉則采用傳統(tǒng)的石磨工藝,，粉質(zhì)稍粗,，口感略硬。

2,、蛋白質(zhì)含量不同

河套瑞雪粉的蛋白質(zhì)含量在10%~12%之間,，適合制作各種面食、烘焙食品和甜點,；而雪花粉的蛋白質(zhì)含量在12%~14%之間,，適合制作面點和烘焙食品。

3,、用途不同

河套瑞雪粉適合制作各種面食,、烘焙食品和甜點，如饅頭,、餃子,、面條、蛋糕等,；而雪花粉適合制作面點和烘焙食品,，如包子、餡餅,、酥餅等,。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個好

它倆用途不同（水份14%,，粗蛋白質(zhì)11.5%以上）：

瑞雪粉是高筋面粉,。高筋粉又叫強力粉，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在13.5%,，而通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉,。蛋白質(zhì)含量高,，麩質(zhì)也較多，具有筋度高的特點,。適合用來包餃子,，包出來的餃子皮薄不易爛，口感潤滑,。也多用來做面包,、面條等。

雪花粉是粘性較好（中筋粉）的小麥粉,，一般粉色潔白,，粉質(zhì)細(xì)膩，蛋白含量高,，較雪花粉有更好的筋力,。一種是指將馬鈴薯加工后得到的一種食品原料，稱為雪花粉,，其主要應(yīng)用于速凍食品,，膨化食品，面包,，魚餌,，快餐食品，嬰兒食品等,。

兩種面粉各有特點,，大家可以根據(jù)自己的需求和習(xí)慣，進行選擇,。河套牌面粉產(chǎn)品大全>>

河套牌

內(nèi)蒙古恒豐食品工業(yè)(集團)股份有限公司

• 品牌發(fā)源：巴彥淖爾市
• 注冊資本：6565.31萬元

內(nèi)蒙古恒豐集團位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部河套平原腹地,，黃河“幾”字彎頂端。河套平原是由黃河經(jīng)歷數(shù)千年沖積而成,，這里地勢平坦,，土地肥沃，光照時間長,，晝夜溫差大,，享黃河水之恩賜，被譽為“塞外糧倉”,。這里有享譽全國的一首制自流灌溉區(qū),。這里南臨黃河，北依陰山,，人杰地靈，物產(chǎn)豐富,，盛產(chǎn)小麥,、玉米等糧油農(nóng)副產(chǎn)品,，品質(zhì)優(yōu)良，享譽全國,。內(nèi)蒙古恒豐集團就像一顆璀璨的明珠,，鑲嵌在河套平原腹地。公司成立于1957年,，經(jīng)過計劃經(jīng)濟和市場經(jīng)濟的洗禮,，歷經(jīng)改革轉(zhuǎn)制和重組，現(xiàn)已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)... 更多>