一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又軟又蓬松的配料是面粉,、雞蛋,、食用油、白糖,、鹽,、牛奶、酵母粉,、花生油,、水。盆中倒入面粉,，依次放入配料，用手將面粉和勻,，搓透后加水揉成面團(tuán)后蓋濕布餳20分鐘,。這樣麻花炸出來(lái)就會(huì)軟而香。

二,、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時(shí)我們買(mǎi)的麻花炸得又松又軟,，要想做得比較蓬松，是需要一定的技巧的,。讓麻花又軟又蓬松的關(guān)鍵配料是酵母,，還有合適的發(fā)酵時(shí)間和二次醒發(fā)。

食材：面粉500g,、牛奶200g,、雞蛋1個(gè)、蜂蜜20g,、白糖35g,、鹽2g、酵母3g,、蜂蜜20g,、花生油適量。

做法：

1,、取一個(gè)大碗,，將牛奶、白糖,、鹽和蜂蜜倒入,，然后倒入面粉、雞蛋、花生油和酵母,。

2,、接下來(lái)就是和面了，之后放在一旁發(fā)酵,。

3,、等到面團(tuán)膨大一倍，內(nèi)部呈蜂窩狀,。

4,、取出面團(tuán)，然后揉捏面團(tuán),，把氣排出來(lái),，然后分成若干等份。

5,、將小面團(tuán)搓成50厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條,。

6、把搓好的長(zhǎng)條兩頭捏在一起,，然后左手捏住不動(dòng),，右手順著一個(gè)方向擰成麻花。

7,、麻花做好后,，要二次醒發(fā)，此時(shí),，最好在80%濕度和38度溫度下醒發(fā),。

8、起鍋加油,，油溫五成熱時(shí)放入麻花,，之后油溫保持在150左右，炸至金黃就可以出鍋了,。