蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的嘌呤含量是比較高的。

血腸一般就是用豬血制成的,，屬于動物內(nèi)臟制品,，本身就含有較高的嘌呤，這種血制品在制作過程中,，還會加入其他含嘌呤的物質(zhì),，所以它屬于嘌呤含量比較高的食物，如果是痛風(fēng)性患者在吃血腸后,，有可能會導(dǎo)致嘌呤物攝入過多,，從而會引起尿酸升高，還會對病情的控制造成不利的影響,，因此盡量避免食用,。

痛風(fēng)患者不能吃的高嘌呤食物還有海鮮類食物，比如各種貝殼類,、深海的魚類,，以及動物內(nèi)臟，如豬,、牛,、羊的心,、肝、肺,、腎,、腦，還有牛,、羊肉，嘌呤含量也比較高,，痛風(fēng)患者也不建議食用,。此外，火鍋湯,、方便面湯,、濃魚湯、高湯,，這些湯料中的嘌呤含量也都非常高,，痛風(fēng)患者也不建議食用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸,、大蒜,、香菜、香油,、辣椒油,、醬油、

做法：

1,、買來的血腸一般都加工好的,，是經(jīng)過煮制的，熟的血腸,。

2,、血腸很嫩，稍不注意就容易切碎,，切血腸的刀用鋒利一些的,，用左手捏住腸衣，用手用刀,，把血腸切片,，用鋸切法，用刀來回拉,，把血腸切成1厘米厚的片,。用這個(gè)方法切血腸，切出的血腸就不會碎,。

3,、把切好的血腸轉(zhuǎn)圈碼在盤內(nèi)待用,。

4、把大蒜剝?nèi)ネ馄は磧?，擦凈水分,，切去蒜蒂，把大蒜放到搗蒜缸子內(nèi),，加入少許鹽,，把大蒜搗成蒜泥，搗蒜時(shí),，加入少許鹽,，增加摩擦力，蒜就不會飛濺,。

5,、把搗好的蒜泥放到碗內(nèi)，加入香菜末,。

6,、再加入醬油、香油,、辣椒油,，攪拌均勻，蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬就做好了,。

7,、蒸鍋加入水燒開，把裝血腸的盤子放入蒸鍋的籠屜上,，隔水蒸,，蓋上鍋蓋，大火燒開,，上氣后,，大火蒸2-3分鐘，把血腸熱透就可以,，血腸微微鼓起,，血腸就是蒸好了。把血腸端出,，配上調(diào)好的蒜醬,，一起上桌即可，用血腸蘸蒜醬吃就可以了,。

小貼士：

1,、血腸很嫩，切血腸容易切碎,，切血腸的刀用鋒利一些的,，用左手捏住腸衣,，用手用刀，把血腸切片,，用鋸切法,，用刀來回拉切，用這個(gè)方法切血腸,，切出的血腸就不會碎,。

2、血腸是熟的,，蒸制時(shí)不要蒸過火,，蒸幾分鐘，血腸稍鼓起,，就可以了,。血腸蒸過火,，口感吃著不嫩香,，口感吃著渣。