醋泡大蒜的功效與作用

1、醋泡大蒜不僅酸甜可口,，有蒜香又不辣,，而且有解膩祛腥、助消化的作用,。而且醋泡大蒜還含有豐富的醋,，能夠使胃液的分泌旰盛，增進食欲,。

2,、大蒜可促進胰島素分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收,，提高人體葡萄糖耐量,，降低體內(nèi)血糖水平。糖尿病患者和血糖高的人適量吃些釀造醋,，有助于調(diào)節(jié)血糖,。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒,、胃潰瘍者,、十二指腸潰瘍者禁食。

2,、胃不好的人盡量不要吃,，醋泡大蒜的刺激性比較強，如果本身胃不好,，吃了醋泡大蒜會對胃腸黏膜造成一定的刺激,，可能會出現(xiàn)胃痛或者是胃燒灼感，嚴重的情況下還會出現(xiàn)吐酸水的癥狀,。

3,、腸炎患者吃醋泡大蒜會刺激腸黏膜組織，在腹瀉的同時會導(dǎo)致腸黏膜充血,、水腫,，使病情加重，不利于病情恢復(fù),。

4,、口腔潰瘍患者不宜吃，口腔黏膜出現(xiàn)潰瘍面,，對外界刺激會比較敏感,，在吃醋泡大蒜的時候癥狀會更加嚴重,。

5、本身就對大蒜過敏的人不宜食用,。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食材：大蒜,、陳醋、白醋,、白糖,。

步驟：1、剝蒜,。

2,、把剝好的蒜裝進玻璃瓶子，依次加入白糖,，白醋,，陳醋，密封存放通風(fēng)處即可,，一般泡一個月左右就可以吃了,。

醋泡大蒜可以存放多久

醋泡大蒜最好在泡制半年內(nèi)吃完，如果是家里自己做的,，沒有放添加劑和防腐劑,，儲存時間較短。