劣質(zhì)槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預(yù)制菜,，是不符合國家的相關(guān)法律規(guī)定的,。

槽頭肉是豬的頸脖肉，屬于垃圾肉,，學(xué)名是槽頭肉,。槽頭肉帶有淋巴腺，在喂養(yǎng)豬的過程中,，經(jīng)常會喂食人們所吃剩下的剩菜剩飯或者變質(zhì)甚至腐爛的東西,，豬很容易感染細菌或者病毒，對豬的器官和淋巴腺等免疫器官造成影響,，所以槽頭肉是不能吃的,。

槽頭肉因為含有大量淋巴結(jié),、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分,，是豬肉中公認品質(zhì)差,、價格低的部位。正常五花肉批發(fā)價格在一斤12元左右,，而未經(jīng)嚴格處理的劣質(zhì)槽頭肉批發(fā)價一斤僅3元左右,。

根據(jù)《中華人民共和國國家標準生豬屠宰操作規(guī)程》的規(guī)定，被屠宰的豬必須按照順序修整,、修割,、放血、割除操作規(guī)程,，由專業(yè)人士對豬肉檢驗合格才加蓋章印,。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生蟲風(fēng)險：可能存在寄生蟲,，如豬肉絳蟲,，長期食用可能增加患病風(fēng)險。

2,、消化道疾?。汉写罅考毦筒《荆赡軐?dǎo)致腸道菌群紊亂,，誘發(fā)消化道疾病,。

3、損害免疫系統(tǒng)：淋巴結(jié)含有對免疫系統(tǒng)有害的物質(zhì),，長期食用可能損害免疫系統(tǒng),。

4、內(nèi)分泌紊亂：可能引起內(nèi)分泌紊亂,，新陳代謝異常,。

這些肉類未經(jīng)合法和衛(wèi)生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預(yù)制菜和其他加工品，那么消費者攝入這些有害物質(zhì)的風(fēng)險將大大增加,，這不僅是對個人健康的侵害,，也是對公共安全的挑戰(zhàn)。