藕帶和蓮藕的區(qū)別

1,、形狀外觀?

藕帶是蓮藕的幼嫩根狀莖,，比較細(xì)長(zhǎng)，通常為白色,、黃色或粉黃色,，內(nèi)部有多個(gè)空腔，掰斷后沒(méi)有明顯的拉絲現(xiàn)象,，它更像是一根細(xì)長(zhǎng)的帶子,；蓮藕則是膨大的根狀莖，呈長(zhǎng)而圓柱形,，通常有白色或粉紅色的外皮,，內(nèi)部則呈白色絲狀，掰斷后有大量絲狀物,，它更像是一個(gè)粗短的圓柱,。

2、采摘時(shí)間

藕帶最合適的采摘時(shí)間是?夏季的雨后?,，此時(shí)藕帶較為鮮嫩,；蓮藕的采摘時(shí)間則相對(duì)更為靈活，因?yàn)樯徟旱纳L(zhǎng)周期較長(zhǎng),，且在不同的生長(zhǎng)階段都可以進(jìn)行采摘,，為了獲得品質(zhì)上乘的蓮藕，通常會(huì)在其完全成熟后進(jìn)行采摘,。

3,、口感吃法

藕帶口感脆嫩，味道鮮美,，含有大量的水分,，不僅可以炒著吃，還可以涼拌,、焯水,、做泡菜等，特別適合做成泡藕帶,，開(kāi)胃又下飯?,；蓮藕富含淀粉，它的根,、葉,、花、果實(shí)都入菜,，做法更多樣化,，炒,、拌、煎,、蒸,、炸、熘等各種做法都可以嘗試?,。?

藕帶怎么做好吃

1,、涼拌藕帶

?食材：藕帶、大蒜,、香菜,、小米辣、生抽,、蠔油,、香油、醋,、鹽,、花椒油、辣椒油

?做法：藕帶洗凈斜刀切片,，焯水后放入涼水里浸泡,，使其口感更脆嫩，碗里加入大蒜,、香菜,、小米辣碎，加入適量的生抽,、蠔油,、香油、醋,、鹽,、花椒油和辣椒油混合攪拌均勻，浸泡好的藕帶撈起瀝干水,，加入少許的香菜碎和小米辣,，倒入準(zhǔn)備好的料汁，攪拌均勻腌制入味即可,。

2,、泡椒炒藕帶

?食材：藕帶、青紅辣椒,、泡椒,、大蒜,、小米辣,、生抽,、蠔油、鹽,、雞精,、醋

做法：藕帶洗凈切斷，青紅辣椒,、泡椒,、大蒜洗凈切好待用，熱鍋涼油,，下入泡椒,、辣椒下鍋爆香，翻炒至藕帶斷生,，加入適量的生抽,、蠔油、鹽和雞精調(diào)味提鮮,，出鍋前加入少許的醋熗鍋,，炒勻即可。

3,、藕帶炒蝦仁

?食材：藕帶,、鮮蝦仁、蔥姜蒜,、料酒,、鹽、胡椒粉,、生抽,、糖

?做法：藕帶剝皮，洗凈后切成薄片,；蝦仁洗凈,，用鹽、料酒,、胡椒粉腌制片刻,，熱鍋加入適量油，放入蔥姜蒜炒香,，加入藕帶片和蝦仁翻炒,，加入生抽、糖調(diào)味,，繼續(xù)翻炒至藕帶熟透,，蝦仁變色即可出鍋。