一,、巴旦木有什么功效和作用

巴旦木主要有以下功效和作用：

1、保護肌膚

科學研究表明,，巴旦木是含維生素E最多的全營養(yǎng)食物之一,，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木（28克或者23顆）可以提供維生素E相當于人體每日所需的一半,，而維生素E可以有效對抗自由基,，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

2,、有益心臟健康

巴旦木中有很高含量的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平,，食用巴旦木，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量,，減少心臟病發(fā)作的潛在威脅,。

3、補腦健腦

巴旦木是含有有益于大腦健康和生長發(fā)育的營養(yǎng)素,，兒童食用是能幫助促進大腦和智力發(fā)育的,，而中老年人吃也可以起到健腦安神的作用。

4,、潤腸通便

巴旦木中的纖維素可以促進腸壁的蠕動,，幫助消化，防止大便干燥,?？梢詽櫥c道，刺激排便,。保持腸內(nèi)糞便濕潤,，以利通便。B族維生素可促進消化液分泌,，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。巴旦木的功效十分豐富,，對人體有許多益處,，巴旦木深受人們喜愛，因此巴旦木的品牌也是比較多的,，那么哪個品牌的巴旦木好呢,？我們一起看看巴旦木十大品牌吧。

二,、巴旦木是什么果實

巴旦木是扁桃的果實,，也叫做巴旦杏，但是并不是一種杏樹,，它是多年生的落葉小喬木,，高度大約2-6米左右。它長出的果實形狀為斜卵形或長圓卵形,，比較的扁平,，長度大約3-4.3厘米左右，直徑大約2-3厘米左右,，果實在7-8月份長出,、成熟，到了成熟的時候果實就會裂開,，里面就是巴旦木,。

巴旦木是一種薔薇科植物，屬于中小型灌喬木,，樹的整體高度在8米左右,，主莖枝干的顏色從生長的不同階段為淡黃、黑,、綠褐色,、褐色、棕褐色,。巴旦木樹枝長大之后表面的樹皮會有裂開的痕跡,，這是比較正常的現(xiàn)象。到了花期之后花的顏色呈粉紅色,，葉子圓圓的有針毛,。

巴旦木不屬于果實，我們平時吃到的都是經(jīng)過加工后的果仁,，屬于被子果仁,，巴旦木的營養(yǎng)價值非常高，可以當做零食,、調(diào)料,、藥用等等,。巴旦木還可以將甜巴旦杏做成醬，吃飯的時候沾著吃,，還能起到腎病的輔助治療,，吃起來口感很好，大多數(shù)人都容易接受,。

三,、巴旦木和杏仁的區(qū)別

1、外貌區(qū)別

巴旦木又名巴旦杏俗稱薄殼杏仁,，是新疆維吾爾人民最珍視的干果,，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙,、莎車,、葉城等縣。杏仁屬薔薇科,，原產(chǎn)于中亞,，西亞、地中海地區(qū),，引種于暖溫帶地區(qū),。杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀,。當果實成熟時,，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁,。

2,、產(chǎn)地區(qū)別

巴旦杏是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附,、英吉沙,、莎車、葉城等縣,。每逢初秋,，當果園里的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成熟的時節(jié),，人們就絡繹不絕地前去選購采摘,，迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。

按植物分類學,，巴旦杏不是杏,，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小,，扁圓,，果肉干澀無汁不能食,，主要吃發(fā)達的仁。仁味超過核桃和杏仁,，有特殊的甜香風味,，巴旦木的仁通常被稱之為巴旦木,。

3,、功效區(qū)別

巴旦木營養(yǎng)價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿卜素,，維生素B1,，B2和消化酶、杏仁素酶,、杏仁成,、鈣、鎂,、鈉,、鉀，同事含有鐵鈷等18種微量元素,。巴旦木仁是維吾爾族人傳統(tǒng)的健身滋補品,，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下,，長期食用,，夜間能通宵睡熟無夢，身體抵抗力顯著增強,，報紙身強體壯,。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富,。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸,，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預防疾病和早衰,。

雖然杏仁有許多的藥用,，食用價值，但不可以大量使用,。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸,，過量服用可致中毒。所以,，使用前必須現(xiàn)在水中浸泡多次,，餅加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì),。

三,、巴旦杏一天吃多少合適

巴旦杏一天吃10顆到15顆比較合適,。

巴旦杏里面的油脂含量比較高，屬于比較常見的堅果,，但是吃的太多可能就會導致身體上面產(chǎn)生明顯的肥胖,，并且還會導致口干咽燥等臨床的癥狀，吃過巴旦杏之后,，可以通過適當飲水,，才能為身體補充所需要營養(yǎng)。平時適當吃堅果對身體也有好處,，但要控制好堅果食用量,。

四、巴旦木有哪些營養(yǎng)價值

1,、維生素

巴旦木中水溶性維生素B1,、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇,、吡哆醛,、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克,，烤制和去皮等加工過程造成部分維生素B6降解,。熏蒸對巴旦木內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒有影響。

2,、礦物質(zhì)

巴旦木礦物質(zhì)元素的含量常用灰分占干物質(zhì)的百分比表示,。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%,，磷與鈣呈負相關.而與氯,、鈉和氮呈正相關。

3,、碳水化合物

巴旦木中可溶性糖的含量相對較低,，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖,，分別占總量的90%和7%,，葡萄糖、果糖,、山梨醇和肌醇的含量較少,。多糖占干物重的3%-6%。

4,、脂類

脂類是扁桃的主要成分,，一般超過比重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。溫度條件也影響油的成分,，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高,。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的巴旦木中,，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在,。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇,、三萜烯醇,、烴類和脂溶性維生素。

5,、蛋白質(zhì)

巴旦木的蛋白質(zhì)含量為18%-24%,，包括清蛋白、球蛋白,、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%,，主要有天門冬氨酸,、谷氨酸、脯氨酸,、精氨酸和丙氨酸,。