鄧家鹽皮蛋起源于四川廣安市牌坊村，是四川廣安市名小吃,。鄧家鹽皮蛋主料有鴨蛋,，調(diào)料有食鹽、香料等,，先將鴨蛋洗凈,，再將香料放進鐵鍋熬釅，倒入瓦缸中等茶水冷卻,，放進食鹽,，后置鴨蛋于其中加蓋密封，浸泡若干天后取出蒸煮到適當時候即成,。做好的鹽皮蛋味道咸香可口，吃起來彈性十足,，醇美入味,，讓人食欲大增，耐人尋味,。鄧家鹽皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種對人體有益的微量元素,，它有助于消化排毒,，特有改善胃酸過多的功能，長期使用可開胃,，抗疲勞,，增強人體抗病的能力。 【 詳細>>】

三巴湯屬于一道清真風味的美食小吃,，由于廣安市武勝縣回民眾多，牛肉食品深受歡迎,，三巴湯就是其中的主打食品之一,，備受人們的青睞。三巴湯以牛的嘴巴,、尾巴,、牛鞭為原料，配搭適量的當歸,、沙參,、大棗、枸杞,、三芍等十幾味中藥,，用土沙罐慢火煨燉六小時以上方可食用。剛出爐的三巴湯色鮮味美,、清香宜人,，具有活血生津、滋陰壯陽的獨特功效,，是人們固本保腎,、強身健體的上乘食補品之一，ma igoo小編了解到,，三巴湯被譽為“男人的加油站,，女人的美容院”。 【 詳細>>】

岳池米粉是四川岳池的傳統(tǒng)特色小吃之一,，已有三百多年的歷史，以獨特的口感和滋味一直傳承至今,。岳池米粉有干米粉絲和水米粉絲,，將干米粉絲放入盆加熱水浸泡變軟，再加冷水,，用“U”型竹編濾沸水中湯熟,，濾干水后盛于碗，加骨頭湯,、肉餡,、紅油,、鹽、蔥,、蒜,、味精等調(diào)料即可待客佐餐，食之細綿爽口,，回味無窮,；岳池水米粉比干米粉更加細嫩爽口，易于消化,，老少咸宜,。不少人把米粉作為早餐的最佳選擇，尤其是嚴冬和初春,，略帶麻辣味的米粉讓人食后頓感周身燥熱,，精神煥發(fā)。2022年1月27日,，岳池米粉入選2021四川十大美食地標名單...,。 【展開全部】 【 詳細>>】

麻哥面是四川廣安的面食代表之一,，是武勝一大特色小吃,，以“麻、辣,、香,、酥、鮮,、嫩”而聞名,。麻哥面柔而不稠，細長勁道的面條加入營養(yǎng)鮮美的臊子,，面白湯紅,、色澤誘人，而面上邊的那層肉臊子,，顯得有些濃稠,，拌勻后進食，感覺味道有點偏麻辣,，而附在面條上的肉臊子,，則口感黏軟鮮香，口感獨特,，麻辣鮮香,，滋味悠長。麻哥面之所以清香撲鼻,、口感爽利,，秘訣在于只使用天然菜籽油，正宗武勝麻哥面,，要求少湯,、偏硬、肉多,，搭配起來才是美味,，一日三餐加夜宵，隨處可見麻哥面的蹤影,。 【 詳細>>】

武勝涼粉鍋盔，是四川省廣安市武勝縣的著名特色小吃,。制作武勝涼粉鍋盔分兩步,，先做外皮，面粉揉成面團,，搟成面皮,，先放在烙鍋上烙制，在放入炭爐中烘烤,，自然分為兩層,；再做內(nèi)餡，涼粉煮熟,，加入特制的紅油,、蒜泥、豆豉醬,、姜末,、花椒等調(diào)料拌勻；最后將拌好的涼粉,，放入面餅中間的囊空中,，外皮酥脆焦嫩，內(nèi)餡涼粉麻辣味足,，特制的紅油使涼粉鍋盔錦上添花,，形成獨特的風味，一冷一熱,，相互調(diào)和,，回味悠長。 【 詳細>>】

鴛鴦蒸餃是四川省廣安市的著名小吃,，做法講究，色香味俱全。鴛鴦蒸餃的主料是小麥面粉,、豬肉,、荸薺、韭黃,、菠菜等,，分別用清水和菠菜汁和面制成餃子皮，兩種面皮中分別包入餡料,，并對折捏邊,，再把兩種不同顏色的餃子合在一起，捏攏,，用大火蒸10分鐘,，熟透后就可以取出食用了。特制的餃子皮不黏不粘,，筋性極強又不露白碴,；餃子餡也決不絲絲絡絡,，牽牽連連,，濃而不烈，清而不淡,，不腥不膻,，味道芬芳，氣味悠長,，就像飲盡一壺上品茉莉之后,，再由體腔深處泛出一股醇正的清香來,，令人回味悠長,。 【 詳細>>】

廣安烘糕是四川廣安的名產(chǎn)之一,，是一種傳統(tǒng)糕類小吃。廣安烘糕以糯米,、白糖、鮮豬油為主要原料,，經(jīng)拌粉、裝模,、燉粉,、成型,、烘烤而制成，顏色潔白,，酥脆可口,，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種,。廣安烘糕有白糖,、紅糖拌和的,，有蜂蜜調(diào)制的,；烘烤時有的加進芝麻、核桃,、花生仁,、櫻桃等不同餡心，有的還夾進肉餡,、萊餡,，烘出咸鮮味。不過買 購網(wǎng)美食小編提醒,，糯米性粘滯,，難于消化，不宜一次食用過多,，老人,、小孩或病人更需要慎用。 【 詳細>>】

武勝渣渣魚是四川特色美食,，在廣安武勝尤其受歡迎，是廣安十大小吃之一,。渣渣魚不是指一種魚叫渣渣,，是形容魚小，渣渣魚選用嘉陵江中體型較小的大眼泡,、船丁子,、骨牌魚、小鯽魚,、小鯉魚等十余種天然魚類為原料,，可紅燒，可黃燜,，可干燒,，魚小，骨頭美,，吃點時候都不用吐骨頭,，是佐酒下飯兩相宜，實在是上好的大眾美食。武勝渣渣魚色澤紅潤,，肉質(zhì)鮮嫩,，骨刺酥軟,，食用后滿口生香,，回味無窮，是老少兼宜的天然的補鈣與強身健體佳品,。 【 詳細>>】

香辣串串螺是一種川味小吃，是四川廣安的特色小吃,。螺肉豐腴細膩,，味道鮮美，用細竹簽串上,，在翻滾著辣椒,、花椒和各式配料的鍋里煮著，食者每人一個作料碗,，里面是香油,、碎花生米、香菜末,、醋,、味精、鹽等調(diào)勻拌成的小料,，從鍋里取出一個煮好的串,，放到自己的碗里，即可食用,。香辣串串螺干香麻辣,，肉鮮味爽，可謂“辣”和“爽”的并存,，紅彤彤的紅辣椒不斷刺激的味蕾,，但食用過后總難免有被辣的不行，但又舍不得放下,。 【 詳細>>】

中和豆花是一道以豆花為主料的小吃，屬于川菜系,。中和豆花屬于咸豆花,，用石磨磨黃豆成豆?jié){，用紗布過濾,，將豆?jié){倒入大鍋煮沸,，除去泡沫,，將石膏磨成水，用飯勺均勻點滴入豆?jié){鍋,，灶里用文火,，即成一鍋豆花，舀豆花盛于碗,，另加入紅辣椒油,、芝麻香油、青椒豆瓣,、姜蒜泥,、鹽、芥末,、蔥花,、熟芝麻等調(diào)料即可食用。中和豆花咸,、香、麻,、辣,、嫩，既是日常小吃,，也是待客佳品,，而且營養(yǎng)豐富，可以寬中益氣,，清熱消炎,，止渴利水。 【 詳細>>】