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燈影

川漢子

東漢

三圣宮

★★★

達州十大小吃

達州最出名的十大小吃四川達州十大名吃排行

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達州,，古稱“通州”,，是四川省轄地級市，不僅有著很多風(fēng)景優(yōu)美的地方，而且文化厚重,，交通發(fā)達,，自古就是商貿(mào)重地,，孕育出別具一格的達州美食,。那么達州市有什么好吃的小吃？其特色小吃有宣漢牛肉,、燈影牛肉,、任市板鴨、東柳醪糟,、觀音豆干,、什錦燴面、清明菜粑粑,、面筋團,、米豆腐、古今香丸子等,。以下,，請看MAIGOO小編帶來的達州十大小吃排行榜，了解更多達州出名的小吃及相關(guān)情況,。

01

宣漢牛肉 肉質(zhì)細嫩/色彩紅黑透亮/口味多樣 國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品

綜合指數(shù)：91.7

02

燈影牛肉 四川十大特色美食牛肉十大名菜薄如蟬翼/色澤紅亮/麻辣鮮脆

綜合指數(shù)：90.0

03

任市板鴨 達州十大名菜香味醇濃/回味悠長

綜合指數(shù)：88.8

04

東柳醪糟 用料講究/固液分明/味醇厚爽甜 國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品

綜合指數(shù)：87.3

05

觀音豆干 外觀光潔潤滑/甘香味濃 國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品

綜合指數(shù)：85.8

06

什錦燴面 用料豐富/鮮香可口/脆嫩爽滑

綜合指數(shù)：84.4

07

清明菜粑粑 色澤誘人/清香咸鮮

綜合指數(shù)：82.8

08

面筋團 色澤金黃/香脆可口

綜合指數(shù)：81.2

09

米豆腐 潤滑鮮嫩/酸辣爽口

綜合指數(shù)：79.6

10

古今香丸子 味道鮮美/油而不膩

綜合指數(shù)：78.0
- 順江薄餅
- 萬源老臘肉
- 牛肉松

達州十大小吃排行榜,，是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)達州境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,，根據(jù)美食小吃的知名度,、流傳時間等，并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關(guān)榮譽,，再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦,，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正,。為我喜歡的投票>>

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達州十大小吃

1,、宣漢牛肉

肉質(zhì)細嫩/色彩紅黑透亮/口味多樣 國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品

宣漢牛肉是四川省達州市宣漢縣的特產(chǎn)，宣漢牛肉制品也是達州最有名的小吃之一,。宣漢依托大巴山良好的自然生態(tài),，草豐水美，牛羊肥壯,，宣漢黃牛素有“吃的是中草藥,，喝的是山泉水”之譽，以肉質(zhì)細嫩,，營養(yǎng)豐富聞名,。宣漢牛肉制品有五香牛肉干、麻辣牛肉干,、香油牛肉片,、牛肉松等眾多種類產(chǎn)品。宣漢牛肉制品色彩紅黑透亮,，分為麻辣味,、荔枝味、香辣和泡椒等口味,，味道鮮美,，回味誘人，適口性強,，適應(yīng)性廣,。【詳細>>】

2、燈影牛肉

四川十大特色美食牛肉十大名菜薄如蟬翼/色澤紅亮/麻辣鮮脆

四川達州最出名的小吃要數(shù)燈影牛肉,。作為四川省達州市的傳統(tǒng)名小吃,，輕薄如同蟬翼一般的燈影牛肉，不僅有著如藝術(shù)品一般的美感,，口感更不用說,。達州燈影牛肉選料和做工都非常講究，采用精選的牛后腿腱子肉切片手工制作,，經(jīng)腌,、晾、烘,、蒸,、炸,、炒等工序制成的牛肉片，因其色澤紅亮,、麻辣鮮脆,、香脆可口、片薄化渣,、風(fēng)味獨特而著稱,。雖然現(xiàn)在國內(nèi)很多地方都有燈影牛肉絲這種小吃，但Mai goo網(wǎng)編輯建議大家品嘗正宗的燈影牛肉還是要到達州當(dāng)?shù)亍? 【詳細>>】

3,、任市板鴨

達州十大名菜香味醇濃/回味悠長

任市板鴨是四川省達州市開江縣特產(chǎn),，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，也是達州美食排行榜前十名,。任市板鴨制作工藝歷史悠久,，已有一百多年的民間加工歷史，是整個川東地區(qū)板鴨制作的典型代表,，一直以口口相授的方法進行傳承,。任市板鴨呈黃亮或紅褐色；切面為紅褐色,，質(zhì)地結(jié)實,，肉質(zhì)紋路清晰。蒸熟后,，咸淡適中,，肉質(zhì)有韌勁，香味醇濃,、具有特有的熏香味,，回味悠長。2008年7月,，開江任市唐板鴨傳統(tǒng)制作技藝被達州市人民政府列入第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。【詳細>>】

4、東柳醪糟

用料講究/固液分明/味醇厚爽甜 國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品

四川醪糟味道鮮美,、造藝精良,，尤其是大竹東柳醪糟，清末以來即名揚遐邇,，是達州出名的特色美食之一,。東柳醪糟是選用當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)糯米，以及東柳河地下水,，利用當(dāng)?shù)刂苹柟に嚿a(chǎn),，經(jīng)過浸泡→蒸煮→冷卻→拌粬→罐裝搭窩→發(fā)酵等工藝流程制成，東柳醪糟固、液分明,，汁水晶瑩潤滑,、清澈；可溶性固形物達到20%,，固形物含量達到40%,，呈現(xiàn)V型整體狀；味醇厚爽甜,，入口化渣,；含有人體所需的17種氨基酸和多種維生素。2011年國家質(zhì)檢總局對東柳醪糟實施中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護,。【詳細>>】

5,、觀音豆干

外觀光潔潤滑/甘香味濃 國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品

達州有哪些小吃？觀音豆干,，又名“仁”字豆腐干,，是四川省達州市大竹縣觀音鎮(zhèn)的一道特產(chǎn),，也是達州的老字號美食,。“仁”字豆腐干起源于興隆場,，1920年,，場上“仁”字號袍哥大爺劉炳然開始制作。皮面光潔潤滑細膩,，甘香味濃,，芳香四溢，甘甜可口,，回味悠長,。大竹觀音豆腐干是當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)味小吃，也可以稱作是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一,。Ma igoo網(wǎng)小編了解到,，大竹觀音豆腐干由于質(zhì)量長久不衰，聲名遠播,，產(chǎn)品除暢銷鄰近各縣外,，還遠銷重慶、成都,、廣州等地,，深受廣大消費者青睞。【詳細>>】

6,、什錦燴面

用料豐富/鮮香可口/脆嫩爽滑

什錦燴面是一道以面粉,，堿，豬腿肉，火腿為主料的地方小吃,，是四川達州的地方特色小吃,。什錦燴面由10多種蔬菜和肉類調(diào)配而成，鮮香可口,，營養(yǎng)豐富,，在當(dāng)?shù)爻Ｗ鳛樵琰c和夜宵食用，亦可作筵席的中點,。據(jù)了解,，遠在明代達州即有專店供應(yīng)此面，距今已有數(shù)百年歷史,。因以多原料燴制,，故名什錦燴面。什錦燴面的做法是以煮好的面片輔以豬肉,、雞肉,、豬肚、火腿,、香菇,、冬筍、黃花菜等燴制而成,，其特點是色彩明快,，脆嫩爽滑，鮮美可口,，營養(yǎng)全面,，所以被譽為達州十大名小吃之一。

7,、清明菜粑粑

色澤誘人/清香咸鮮

采摘清明菜,、吃清明菜粑粑是四川特別是川東地區(qū)清明時節(jié)傳統(tǒng)的習(xí)俗。清明菜在藥典和古書里被稱為鼠曲草,，味道清淡,，有隱隱的香氣。清明菜粑粑的做法是將清明菜洗凈切碎,，與糯米粉均勻做成面團,，再包好臘肉等餡料上鍋蒸熟，綠色的團子咸鮮誘人,。不同于別地,，達州市金鳳村的“清明菜粑粑”格外清香，是遠近聞名的極品,。買購網(wǎng)編輯了解到,，每到清明,，村民們會在村口500年歷史的老龍樹下，用第一籠清明粑粑,，祭祀先祖,，感恩自然。

8,、面筋團

色澤金黃/香脆可口

面筋團是達州市特色小吃美食,，顧名思義，面筋團是將面筋和成團,。達州面筋團的制作方法是把面粉和成稀面,，將精鹽用清水融化，倒入面粉中,，反復(fù)揉勻至不拈手,。然后將小蘇打用清水融化，倒入面團四周,，反復(fù)揉至不粘盆,，再加入清水不停地揉和，至面團表面光滑并出現(xiàn)氣泡時,，面筋便形成了,。達州的清晨，一些小巷內(nèi)總會看見師傅們架著一個黑色的平坦底鐵鍋,，煎炸著白色的面團食物,，由白變黃,，這就是達州人喜愛的早餐食品面筋團,。如果去達州旅游，可以嘗嘗當(dāng)?shù)氐倪@道特色小吃,。

9,、米豆腐

潤滑鮮嫩/酸辣爽口

米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加食用堿熬制,，冷卻,，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出,，盛入容器后,，將切好的大頭菜、鹽菜,、酥黃豆,、酥花生、蔥花,、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可,。達州市通川區(qū)的小吃米豆腐遠近聞名,，鮮嫩爽口的米豆腐配上用辣椒、蒜泥,、蔥花,、花椒、姜末制成的蘸水,，那是絕對的美味,。【詳細>>】

10、古今香丸子

味道鮮美/油而不膩

古今香丸子是四川達州著名的地方小吃,，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)白蘿卜,、紅苕粉、豬油,、姜,、蔥末、精鹽,、胡椒粉等為原輔料,，把白蘿卜切成碎絲，再用開水燙熟后漂涼待用,，再將豬油,、精鹽、姜蔥末,、胡椒粉等拌勻最后混入紅苕粉拌勻成型,，放入蒸鍋中，一次成熟,。古今香丸子的特點是油而不膩,，軟嫩爽滑，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，被稱為“川東名特農(nóng)家菜”。

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四川各城市著名小吃

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