食用價(jià)值

紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克,、糖14.5克,、脂肪1克、磷100毫克,、鈣90毫克,、鐵2克,，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1,、B2,、C與尼克酸、亞油酸等,。其中維生素B1,、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,，而大米,、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識(shí)到,。吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖,。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的,，相反紅薯還是一種理想的減肥食品,，因?yàn)樗暮瑹崃糠浅５停纫话忝罪埖偷枚?。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用,。

紅薯含有豐富的淀粉,、膳食纖維、胡蘿卜素,、維生素A,、維生素B、維生素C,、維生素E以及鉀,、鐵、銅,、硒,、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高,，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品,。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效,。,，由于紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖,，其實(shí)恰恰相反,，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥,、健美,、防止亞健康、通便排毒,。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪,，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,，是很好的低脂肪,、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥,、健美。紅薯含有大量膳食纖維,，在腸道內(nèi)無法被消化吸收,，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng),，通便排毒,，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透,。食用紅薯不宜過量,，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食,。

制作方法

食品用料

紅薯,，白糖，玫瑰汁,，山楂丁,，葵花籽，芝麻,，香油,，蜂蜜，花生,，蜜棗丁,，紅糖水，花生油,。

制作方法

1 準(zhǔn)備材料

2 紅薯去皮后上鍋蒸熟,然后制成碎泥,。

3 芝麻、核桃仁,、花生,、葵花籽在鍋里焙熟,。

4 紅薯搗成泥，用紗布濾出絲,。

5 鍋上火加花生油,，油燒到5、6成熱,，放入打好的紅薯泥,，翻炒。

6 加入紅糖水,，玫瑰汁,，白糖，香油,，芝麻,，蜂蜜，花生,，蜜棗丁,。

7 撒上山楂丁。

8 可以吃了,。