菜品特色

成品呈片狀,，多層次,，顯明細(xì)網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng),；食之口味樺脆,，香甜利口，含口自化,，令人回味無窮,。

口味

原味花生糕、五香花生糕,、果仁花生糕,、桂花味花生糕、椒鹽味花生糕,、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕,、核桃味花生糕,、杏仁味花生糕等，根據(jù)包裝不同,，風(fēng)味也各不相同,。

做法

工具

墩子和大錘：用來做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用,。

爐和鍋：用來熬糖稀的,，花生、芝麻要在鍋中攪拌,。

食材：花生,、白糖

花生是事先炒過并剝好了的，花生豆掰成兩瓣更好,，蘸糖更均勻做芝麻片用芝麻代替花生,，做法一樣。

步驟

1,、把少許花生撒在墩子上,，用大錘碾碎。目的是做鋪底,，可避免糖稀粘在上面,。

2、在鍋里放水,，加糖,。1斤糖配6~7兩花生。糖稀要熬到發(fā)棕色，關(guān)小火,。放入花生,。

3、攪拌,，使花生和糖稀充分混合,。將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。

4,、把從鍋里倒出來的花生弄成團(tuán)狀,。把花生團(tuán)砸開后，用刀從邊上往中間翻,，再弄成團(tuán)狀,，反復(fù)4~5次，把花生盡量砸勻,。

5,、把兩邊翻到中間，呈長條狀,。趁糖還沒涼,，把長度拉長1/3~1/2。切開,，就可以吃了,。

食物相克

對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜,、螃蟹同食,，否則易導(dǎo)致腹瀉。

食物相宜

1.花生與紅酒同食,，有利于促進(jìn)心臟血管暢通,。

2.花生能養(yǎng)血止血，催乳增乳;豬蹄可潤澤肌膚,，適宜產(chǎn)后血虛體弱,、乳汁不足者。二者同食可增強(qiáng)療效,。