界首壯饃口感特色

界首壯饃選取麥面精粉為原料,，壓桿和面，慢火烘烤,，吃起來淀粉的香甜和蛋白質的筋道融匯在一起,，令舌尖生津、唇齒生香,，配以香辣醬食用,，更是別有一番風味。

界首壯饃食用價值

界首壯饃作為一種傳統(tǒng)小吃，不僅口感獨特,，而且營養(yǎng)價值也很高,，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物,、維生素等營養(yǎng)成分,，可以為人體提供充足的能量和營養(yǎng)，同時,，它還具有一定的開胃、消食,、益氣,、健脾等功效，是一種非常健康的小吃,。

界首壯饃制作方法

用料：面粉,、酵母、芝麻,、清水

做法：

1,、“壓”：和好面團，放在石案板上,，將搟面杖一頭固定,，一頭坐在身下，用身體的重量反復“壓”按面團,，這被形象地稱為“腚踹面”,。

2、“揉”：搟面杖來回滾動,，不斷撒上的干面粉充分揉入面團,，進一步增加面團的硬氣。在表面勻撒上黑芝麻或白芝麻,，再用搟面杖壓嵌進面餅里,，頗類美化工序。

3,、“炕”：圓餅攤在平鍋內,，用文火烘烤，直到表面焦黃,、芝麻油亮,，壯饃才能吃著外層酥香、內瓤筋道,。

界首壯饃榮譽認證

2020年2月,，“界首壯饃”經阜陽市人民政府批準列入第五批阜陽市級非物質文化遺產名錄。