廣饒肴驢肉是山東省東營市廣饒縣的地方美食,，山東東營特色菜之一，其歷史悠久,，聞名遐邇,。相傳南宋年間，樂安關帝廟落成,，盛筵之上,，唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠,，清同治十二年,，肴驢肉奉詔納入京城宮御膳房,，從此聲名大振。廣饒肴驢肉制作工藝非?？季?，制作工藝也獨具特色，采用17種傳統(tǒng)香辛料,，精選優(yōu)質(zhì)驢肉,，配以陳年老湯煮制而成。肴驢肉是道涼菜,，食用時,，切開肉片后紅中透紫，入口滑而不膩,，質(zhì)實而不硬,，濃香特異，鮮美可口,。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解,，廣饒肴驢肉尤以生、富勝,、復升等老字號制作比較正宗,。 【 詳細>>】

東營的特色菜有哪些,？虎頭雞,，因其形狀不規(guī)則，形似虎頭,，廚師隨口稱之為虎頭雞,。是山東東營市廣饒縣大碼頭鎮(zhèn)地區(qū)名菜，廣泛流行于山東和蘇北地區(qū),，至清末民國后已經(jīng)廣泛外傳,，成為傳統(tǒng)魯菜菜式之一，諧音“糊涂雞”,，當?shù)厝肆晳T稱之為“炸雞”,。碼頭虎頭雞選用家養(yǎng)公雞制作包括炸雞塊和燜燉兩部分，其肉肥實鮮嫩,，醇香可口,，民間婚喪嫁娶筵宴素有“一雞二魚三涼菜”之說，其冠于諸菜之首,，可見其受歡迎程度,，可謂是山東東營十大名吃 【 詳細>>】

孤島鮮魚湯,，又稱黃河口鮮魚湯,、老河道鮮魚湯,，是東營市孤島鎮(zhèn)的一道特色名菜，屬于魯菜系,，因湯濃色白,、魚肉鮮嫩而遠近聞名。該湯以鯽魚為主要食材,，經(jīng)過配料、爆炒,、燜煮等工序后,，鮮魚湯呈現(xiàn)乳白色，味道鮮美,。孤島鮮魚湯歷史悠久,，傳說唐代有本地王姓老人做鮮魚湯救濟薛仁貴，從此,，鮮魚湯便在黃河口流傳開來?，F(xiàn)在，在孤島經(jīng)營鮮魚湯的不少于幾百家,，來這里品嘗鮮魚湯的人是車水馬龍,，門庭若市，給孤島增添了一道亮麗的風景線,。在飽覽神奇的黃河入?？诰坝^的同時，到魚湯店一飽口福,。但凡來過這里喝過鮮魚湯的人們,，無不對那香飄四溢...獨具風味的鮮魚湯贊不絕口。 【展開全部】

鹽窩全羊湯是東營市利津縣鹽窩鎮(zhèn)的一種特色美食,，起源于二十世紀九十年代初。鹽窩全羊湯結(jié)合本地特點,，學習和借鑒外地一些烹飪手法,，其羊湯制作工藝非常講究，主要選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)山羊為原料,，成品具有湯呈乳白色,，無肥油附著，肉鮮質(zhì)美,，不膻不腥,，入口滑潤等特點。鹽窩羊湯雖然不是羊肉湯類的開山鼻祖,，但說他是集大成者也不為過,，特別是全羊湯,，精選羊的內(nèi)臟烹飪而成的“羊雜湯”，營養(yǎng)豐富,，口味一絕,。只要是來過東營品嘗過它的人，無不對它贊不絕口,。鹽窩全羊湯尤其以齊魯知香全羊湯比較有名,。

史口燒雞出產(chǎn)于東營市東營區(qū)史口鎮(zhèn),，是魯北地區(qū)遠近聞名的一大名吃,，也是東營十大名菜之一。Ma igoo編輯了解到,，史口鎮(zhèn)歷史文化悠久,，歷有“燒雞之鄉(xiāng)”的美名，史口燒雞繼承了魯菜傳統(tǒng)工藝,，又汲取了本菜肴風味,，正宗史口王牌燒雞選用的是當?shù)伢w型較大且農(nóng)戶飼養(yǎng)時間在一年左右的小柴雞，經(jīng)過宰殺,、取血,、退毛、清五臟,、去腥氣,、盤雛形、調(diào)六味,、烹煮熏蒸等多種工藝精制而成,。因其“醇香入骨，酥脆可口,，淡咸適度,，味重不膩，營養(yǎng)齊全,，南北皆宜”之風味特色,，深受食客歡迎，饕餮之客均慕名而來,，親口品嘗一下史口燒雞,，與德州扒雞...相比有過之而無不及。 【展開全部】 【 詳細>>】

北嶺丸子是山東省東營市利津縣北嶺鄉(xiāng)的一道特色傳統(tǒng)名菜,，也是當?shù)厝嗣衽e辦重大宴席時備受推崇的一道經(jīng)典菜，它來源于民間傳統(tǒng)的烹飪技術(shù),。如今的北嶺丸子的制作工序是在傳統(tǒng)工藝基礎上,，加以改進形成的,，具有工藝獨特、選料精細,、配料考究等特點,，整個工藝流程包括精選原料、配料,、絞碎原料,、拌餡、捏丸,、下水,、成品，主要原料為精瘦豬肉,，配料有淀粉,、碘鹽,、蛋清及其他調(diào)味品,。M aigoo編輯了解到，二十世紀七十年代前,，它只出現(xiàn)在個別家庭宴席上,，進入八十年代后，是北嶺鄉(xiāng)陳,、趙,、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場...,，并逐漸做大作強,，成為利津飲食文化的代表。 【展開全部】

三純冰鴨是山東省東營市特色美食,，是一道由鴨脖、鴨翅等食材制成的食品,。具有純天然,、純營養(yǎng)、純口感等特點,，通過對人體無菌無害熬制純天然鹵水老湯,、結(jié)合科學營養(yǎng)配制秘方，做出一套三純冰鴨拼盤,。三純冰鴨使鴨身上的鴨脖,、鴨翅、鴨爪,、鴨珍,、鴨頭更能突出其特點特色,。做好的三純冰鴨麻辣鮮香，別有滋味,，如果來東營玩,，不妨嘗嘗這道菜。 【 詳細>>】

黃河口毛蟹是山東省東營市墾利的一道常見菜品,，也是山東東營特色美食前十名。這道菜以黃河口毛蟹為主要原料,，黃河入?？诿肥抢昧己玫淖匀簧鷳B(tài)和清新的黃河水源，采取生物防病措施,，使用自育優(yōu)質(zhì)蟹苗和綠色飼料養(yǎng)殖的,，是黃河三角洲地區(qū)特有的水產(chǎn)品。大閘蟹的吃法有很多,，若要吃出螃蟹的原汁原味,，還是傳統(tǒng)做法清蒸或鹽焗。鹽焗黃河口毛蟹,，把螃蟹身上的鹽抖掉,，就可以大口開吃了，會讓人發(fā)出“這蟹好甜”的驚嘆,！

蜜汁金棗,，是山東省傳統(tǒng)名點,，屬于魯菜菜系,，也是東營的地方名吃之一。蜜汁金棗的做法是用山藥泥包入棗泥餡制成棗狀,，入油中炸透成金黃色,，然后熬蜜糖汁,，將炸好的金棗入鍋內(nèi)燜至汁濃,，雖非真棗卻具有棗之神韻,。此菜形似金棗,，馥郁甘腴,，較之真品更勝一籌,。買購網(wǎng)小編提醒大家,，此菜為蜜汁甜菜,，制作時要注意火候,，不可拔絲，熬制蜜汁忌用鐵鍋,，否則汁烏暗不透明,，最好用銅鍋或鋁鍋；因有過油炸制過程,，需準備花生油750克。 【 詳細>>】

黃河口刀魚產(chǎn)于黃河在山東省東營市的入海口，海中產(chǎn)卵,，黃河里生長,，屬洄游魚類。黃河刀魚體形類似利刀,，且銀光閃爍,，所以得名刀魚。黃河口刀魚成魚體長30～40厘米,，脊背金黃,，腹部銀白，鱗含脂肪，刺多而柔軟,，肉細嫩,，味鮮香。黃河口刀魚是魚中美味佳肴,，食用方法也多種多樣,，可烹可炸可煎可炒可煮可氽丸子。油炸刀魚,、鍋烙刀魚酥香鮮嫩,；小蔥炒刀魚色味俱佳；刀魚氽丸子更是鮮脆清香可口至極,。不過買購網(wǎng)小編了解到,，如今黃河口刀魚瀕臨滅絕，很少能捕撈到,，所以價格也很高,。