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菏澤十大名菜 菏澤特色菜有哪些 菏澤經(jīng)典名菜你都吃過(guò)嗎,？

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導(dǎo)語(yǔ)
菏澤歷史悠久,，文化底蘊(yùn)深厚，享有“天下之中”的美譽(yù),。菏澤的美食基本遵循了魯菜傳統(tǒng)口味,，味香濃厚,，種類繁多,。那么，菏澤名菜有哪些,？MAIGOO小編整理了菏澤八大名菜,，有曹州燴席地、單縣羊肉湯,、曹縣燒牛肉,、成武白酥雞、菏澤糟魚,、菏澤白湯,、黃安驢肉、東明香肚等菏澤著名特色菜,，其中,，曹州燴席地被山東省烹飪協(xié)會(huì)在“天南地北山東菜--山東十七地市代表菜評(píng)選活動(dòng)”中評(píng)為菏澤代表菜，一起來(lái)看看吧,。
菏澤十大名菜

菏澤十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)菏澤地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,，參考相關(guān)餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，依據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國(guó)菜"山東十大經(jīng)典名菜和山東省烹飪協(xié)會(huì)主辦的魯菜地方代表菜評(píng)選活動(dòng)“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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菏澤十大名菜
曹州燴席地，顧名思義屬于燴菜,，即是以氽丸子滑肉為主菜,，配以上好的高湯精制而成，是一道發(fā)端于民間的大眾菜,，屬于魯菜,，也是菏澤著名的特色菜。曹州燴席地的做法就是用豬肉、羊肉做成丸子,，加入雞蛋皮,、土山藥片、滑肉,、木耳,、加湯燴熟,，裝入盆中食用即可,。據(jù)MAIgoo小編了解，曹州燴席地被山東省烹飪協(xié)會(huì)在“天南地北山東菜--山東十七地市代表菜評(píng)選活動(dòng)”中評(píng)為菏澤代表菜,。 【 詳細(xì)>>】
單縣羊肉湯是山東省菏澤市單縣的著名傳統(tǒng)特色美食，始創(chuàng)于清嘉慶十二年,，以其獨(dú)特的制作工藝,、調(diào)料齊全、汁濃湯白,、不腥不膻,、味道鮮美、肥而不膩,、花色繁多而聞名,，是菏澤著名的特色湯菜。單縣羊肉湯是以羊肉為主料,，配以花椒,、丁香、桂皮,、白芷,、草果、三奈,、陳皮,、玉果、香葉,、良姜,、小茴香、桂子,、白胡椒等香辛料,，加入蔥、生姜,、精鹽,、味精、香油、蒜苗,、香菜等輔料制作而成,。食之鮮而不膻，香而不膩,，風(fēng)味獨(dú)特,。單縣羊肉湯在八十年代，以湯入譜,，被收入《中國(guó)名菜譜》里,。單縣羊肉湯被國(guó)人稱為“中華第一湯”，民間有云：“來(lái)到菏澤...牡丹城,，不品單縣羊肉湯,，等于白來(lái)菏澤走一樁”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
曹縣燒牛肉是菏澤曹縣一道久負(fù)盛名的特色美食,，其歷史可追溯至宋代末期。它以魯西南黃牛為制作原料,，加各種調(diào)料和小鹽加以腌透,，細(xì)火燒熟后晾干，再用小磨香油烹,、炸,，從而具有色、香,、味,、美、肉質(zhì)鮮嫩,、香味濃郁,、熟而不散的優(yōu)點(diǎn)。曹縣燒牛肉不僅是酒桌筵席上的美味佳肴,，也是曹縣著名的特產(chǎn)名吃,，可以作為探親訪友的上等禮品。 【 詳細(xì)>>】
成武白酥雞是山東省菏澤市成武縣的著名傳統(tǒng)特色美食,，相傳創(chuàng)制于清初，經(jīng)過(guò)三百多年歷代菏澤人改進(jìn),，成為山東菏澤特色的傳統(tǒng)名菜,。白酥雞制作原料主要有雞脯肉、雞腿肉,、豬肉,、雞蛋清,、綠豆淀粉、紹酒,、精鹽,、味精、蔥,、姜,、蝦仁、麻油,、高湯等,，采用蒸的烹飪方法制作而成，具有底紅頂白,、軟而不散,、香而不膩、味道鮮美的特點(diǎn),。 【 詳細(xì)>>】
菏澤糟魚是當(dāng)?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)美食,，距今已有300多年的歷史,，主要選用白鰱魚或者鯉魚、海帶和大骨頭為食材制作而成,，也是菏澤著名的特色菜,。烹制好的糟魚，具有魚體完整,、肉質(zhì)松軟,、骨爛如泥、肥而不膩等特點(diǎn),，糟魚味美價(jià)廉,，是老百姓喜愛(ài)的佳肴，也是菏澤有名的家常菜之一,。 【 詳細(xì)>>】
菏澤白湯，因湯和丸子都呈白色而得名,，是魯西南民間宴席常用菜品,，在菏澤人的各種宴席上最常出現(xiàn)的湯菜，屬于魯菜,，也是菏澤著名的特色菜肴,。菏澤白湯的做法是用豬大骨頭熬湯，然后放入大白丸,、龍須丸,、肉丸（汆丸子）,、滑肉，盛碗后放入適量香菜,、胡椒粉,、香油即可。同羊肉湯,、胡辣湯一樣,，一碗香而不膩、淡而不寡,、辛而不烈的白湯成為菏澤人離不開(kāi)的美味,。 【 詳細(xì)>>】
黃安驢肉創(chuàng)制于明朝洪武年間,，已有600年的歷史,，是山東菏澤市鄆城縣一道傳統(tǒng)特色美食，以肉質(zhì)鮮美,、醇香濃郁,、油而不膩、風(fēng)味獨(dú)特而久負(fù)盛名,。黃安驢肉選用二齡膘驢,，運(yùn)用特殊工藝，數(shù)十味藥材,，精心烹飪而成,，其色鮮味美，熟爛易嚼,，吃起來(lái)有一種誘人食欲的特殊香味,，久食不厭，適于作酒肴,、下飯菜,，也是菏澤著名的特色菜肴。 【 詳細(xì)>>】
東明香肚,，又稱粉肚，主要精選優(yōu)質(zhì)瘦豬肉,、名貴佐料及陳年循環(huán)老湯制作而成,，是上等菜肴，也是菏澤著名的特色菜,。東明香肚的做法是以80%鮮豬肉,、20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒,、香油等佐料拌勻,，裝入豬尿脬,、系口、呈球狀,，文火煮熟后,，濃香適口、香而不膩,、風(fēng)味獨(dú)特,、色澤純正、營(yíng)養(yǎng)豐富,，色,、香、味俱佳,，令人百吃不厭,。 【 詳細(xì)>>】
9、曹縣皮雜
曹縣皮雜,，又叫水雜,，是曹縣最負(fù)盛名的特色菜之一，在當(dāng)?shù)仡H受歡迎,，無(wú)論是下館子,，還是走親訪友，曹縣皮雜都是必備主菜之一,，也是菏澤有名的特色菜。曹縣皮雜是選用粉皮,、蛻皮花生米,、肉末和其他配料炒制而成，其特點(diǎn)是入口噴香,，味道鮮美,。
菏澤木瓜黃豆豬腳湯是山東菏澤特色菜之一,，主要選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“菏澤木瓜”與豬腳制作而成,。木瓜黃豆豬腳湯的做法簡(jiǎn)單，以木瓜,、黃豆和豬腳為原料,，其做法是先將豬腳刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥,；然后煮一鍋滾水放入蔥,、姜、料酒,，先將黃豆及豬腳在小火上燉兩個(gè)多小時(shí)左右,；之后將青木瓜片放入湯料中,，再燉半小時(shí)；最后湯燉好后熄火盛入碗中,，上桌前撒入少許鹽即可,。MAIgoo美食小編推薦菏澤其他特色菜(含宴席菜)：菏澤酥肉、菏澤全牛席,、鄆城水滸宴等,。 【 詳細(xì)>>】
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