辣炒花蛤蜊的做法：
【主料】蛤蜊500克
【調(diào)料】色拉油適量,、食鹽4克,、味精2克、蒜6瓣,、花椒適量,、干辣椒適量,、料酒10克,、香菜適量

步驟：
1.干辣椒,、香菜切段,，蒜瓣切片,，鍋中油熱后分別放蒜片、干辣椒,、花椒粒炒香,，花蛤蜊清水吐凈泥沙后撈出控水，放入鍋中,；
2.花蛤蜊放入鍋中,，加少許鹽，料酒翻炒,，加鍋蓋稍悶一會(huì),，看到花蛤蜊張開(kāi)口，加適量味精,、香菜出鍋即可,；

烹飪技巧：
如果想吃到原汁原味的海鮮，在做到時(shí)候真的不需要使用太多的調(diào)味料,，以免“喧賓奪主”,，其實(shí)這也要看個(gè)人喜好。