【奶湯鯽魚的做法】奶湯鯽魚怎么做 奶湯鯽魚的家常做法
奶湯鯽魚的做法:
【主料】鯽魚、豆腐,、香蔥,、生姜
【輔料】鹽、雞精
步驟:
1.鯽魚去鱗,、去內(nèi)臟,、去腮、洗凈內(nèi)部黑膜,;
2.蔥挽結(jié),、姜切片、豆腐切塊焯水,;
3.鍋燒熱后,,放油,六成熱時,,放入鯽魚中火煸至魚眼發(fā)白(這是需要注意的第一個地方);
4.往做法(三)中沖入開水,,放入蔥,、姜,改大火,,燒十來分鐘后,,湯汁就可呈乳白色(放開水,大火燒,,是第二個關(guān)鍵),;
5.加入豆腐繼續(xù)燉十分鐘后,,放入鹽、雞精調(diào)味,,喜歡的話可以加些胡椒粉,,即可起鍋;
烹飪技巧:
1.做湯用的鯽魚不用選大的,;
2.魚內(nèi)部的黑膜一定要去干凈,,那是腥源。