八寶豆腐是一道杭州的漢族特色小吃,屬于浙菜系。對病后調(diào)養(yǎng),、減肥、細膩肌膚亦很有好處,。 建國后,杭州的名廚師根據(jù)藥書記載,,對八寶豆腐進行研究仿制,,發(fā)展成富有特色的杭州名菜。豆腐潔白細嫩,,八寶配料飄香,,潤滑如脂,滋味鮮美,。那么你知道八寶豆腐怎么做嗎,?這篇文章會告訴大家八寶豆腐的家常做法,感興趣的話就一起來看看吧,!
用料
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豆腐
1盒
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蝦仁
6個
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金槍魚罐頭
1/2片
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玉米
3大匙
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青豆
半碗
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胡蘿卜
適量
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冬菇
4朵(干)
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蝦米
2大匙
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食用鹽
1/2茶匙
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料酒
1茶匙
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水淀粉
適量
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干貝
4粒
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香蔥
2根
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高湯
1/4杯
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白砂糖
1/2茶匙
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玉米油
1大匙
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太白粉
1茶匙
做法
- STEP 01
-
豆腐切小塊,;
- STEP 02
-
小蝦米和瑤柱(干貝)洗凈,用溫水泡軟,。(泡的水不要倒掉,。);
- STEP 03
-
冬菇泡發(fā),,切小?。?/div>
- STEP 04
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蝦仁和魚片切小丁,用料酒和太白粉腌十分鐘,;
- STEP 05
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玉米,胡蘿卜青豆用水沖洗一遍,,瀝干水份,;
- STEP 06
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蔥切蔥花;
- STEP 07
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豆腐放開水里汆燙2-3分鐘,;
- STEP 08
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倒出瀝干水份,;
- STEP 09
-
熱油鍋,把一半蔥花爆香,;
- STEP 10
-
放入蝦米和瑤柱炒出香味,,然后倒入雞湯和泡蝦米的水煮約3-4分鐘;
- STEP 11
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放入蝦仁魚丁,,玉米,,青豆,胡蘿卜丁和冬菇丁繼續(xù)煮3分鐘左右,;
- STEP 12
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倒入豆腐,,放鹽糖調(diào)味,繼續(xù)煮2分鐘,;
- STEP 13
-
用淀粉水勾芡即可,。
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