法式牛排的做法：
【用料】牛排一塊（一人份）、紅酒一杯,、洋蔥一個(gè),、百里香適量（可用香菜碎代替）、蒜三瓣,、西蘭花主要用于裝飾,、香葉兩片、黃油50克左右,、胡椒適量,、檸檬汁幾滴

步驟：
1.首先需要一塊上等的牛排肉，用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛一點(diǎn),，然后用鹽和胡椒調(diào)味15分鐘,，靜置；
2.熱鍋,，上黃油,，黃油融化之后轉(zhuǎn)中火，放入蒜粒和洋蔥炒兩下,，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,；
3.放入牛排，聽到茲茲聲兒,，聞到牛肉香味后翻面煎,；
4.倒入紅酒,，轉(zhuǎn)小火，加入幾滴檸檬汁,，撒香葉兩片,，百里香適量（沒有也可以用少量香菜碎代替），蓋鍋蓋燜兩分鐘,；
5.用勺子不停的把鍋里的紅酒汁往牛排上蘸,，這樣牛排出鍋后才能入味而且柔嫩多汁；
6.焯西蘭花幾個(gè),，加點(diǎn)鹽,，用于裝飾盤子；
7.先將牛排裝盤,，然后淋上紅酒汁,，美味的法式牛排就完成了；

烹飪技巧：
1.蒜粒別太碎,，切的稍微大一點(diǎn)比較提香,；
2.檸檬汁可以讓紅酒味道更突出，肉質(zhì)更軟嫩,。