法式牛排的做法：
【用料】牛排一塊（一人份）,、紅酒一杯,、洋蔥一個、百里香適量（可用香菜碎代替）,、蒜三瓣,、西蘭花主要用于裝飾、香葉兩片,、黃油50克左右,、胡椒適量、檸檬汁幾滴

步驟：
1.首先需要一塊上等的牛排肉,，用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛一點(diǎn),，然后用鹽和胡椒調(diào)味15分鐘，靜置,；
2.熱鍋,，上黃油，黃油融化之后轉(zhuǎn)中火,，放入蒜粒和洋蔥炒兩下,，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽；
3.放入牛排,，聽到茲茲聲兒,，聞到牛肉香味后翻面煎；
4.倒入紅酒,，轉(zhuǎn)小火,，加入幾滴檸檬汁，撒香葉兩片,，百里香適量（沒有也可以用少量香菜碎代替）,，蓋鍋蓋燜兩分鐘；
5.用勺子不停的把鍋里的紅酒汁往牛排上蘸,，這樣牛排出鍋后才能入味而且柔嫩多汁,；
6.焯西蘭花幾個,，加點(diǎn)鹽，用于裝飾盤子,；
7.先將牛排裝盤,，然后淋上紅酒汁，美味的法式牛排就完成了,；

烹飪技巧：
1.蒜粒別太碎,，切的稍微大一點(diǎn)比較提香；
2.檸檬汁可以讓紅酒味道更突出,，肉質(zhì)更軟嫩,。