水煮雞蛋的做法：
【主料】雞蛋
【輔料】水適量

步驟：
1.做水煮雞蛋之前,，即便蛋殼上沒有雞糞,，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下,；
2.鍋中放入雞蛋,，再加上涼水，水要沒過雞蛋,，以便使雞蛋受熱均勻,；
3.一定要用比較小的火慢慢地煮?；鸫罅?，雞蛋急劇受熱,，容易爆裂。
4.水剛開，立即蓋上鍋蓋,，關(guān)火,，燜5分鐘,；
5.待水變溫后再撈出雞蛋,，剝殼食用，這時(shí)的蛋黃被稱為糖心,，這樣的雞蛋被稱為糖心雞蛋,；
6.用大火煮蛋，水剛開時(shí),，立即關(guān)火晾涼后,，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋,；
7.水開一分鐘以后關(guān)火,，蓋鍋蓋，燜5分鐘,，待水變溫后撈出雞蛋,，剝殼食用。這時(shí)的蛋黃已不再稀軟,，但又沒有變老,，吃起來，蛋香氣很濃,。