水煮雞蛋的做法：
【主料】雞蛋
【輔料】水適量

步驟：
1.做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞,，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下,；
2.鍋中放入雞蛋,，再加上涼水,，水要沒過雞蛋,，以便使雞蛋受熱均勻,；
3.一定要用比較小的火慢慢地煮,。火大了,，雞蛋急劇受熱,，容易爆裂。
4.水剛開,，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火,，燜5分鐘,；
5.待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用,，這時(shí)的蛋黃被稱為糖心,，這樣的雞蛋被稱為糖心雞蛋；
6.用大火煮蛋,，水剛開時(shí),，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的,，那雞蛋就叫稀黃蛋,；
7.水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋,，燜5分鐘,，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用,。這時(shí)的蛋黃已不再稀軟,，但又沒有變老，吃起來(lái),，蛋香氣很濃,。