腐乳燉鵝的做法：
【主料】鵝肉750g
【輔料】油適量,、鹽適量,、腐乳適量,、蠔油適量、大蒜片適量,、生姜片適量、橙皮適量、蔥花適量、料酒適量,、白糖適量

步驟：
1.鵝肉洗凈后冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
2.準(zhǔn)備生姜片,，大蒜片,，橙皮；
3.腐乳壓碎后用水稀釋,；
4.鍋內(nèi)油溫5分熱，倒入大蒜片和生姜片爆香,；
5.倒入鵝肉,，煸炒均勻后加入料酒去腥；
6.加入鹽,，倒入腐乳汁,，加入2茶羹蠔油；
7.加入開水大火燒開后撇清浮沫,，蓋上轉(zhuǎn)小火燉至鵝肉酥,；
8.之后打開加入適量的白糖提味，收汁后熄火,；
9.盛入碗中,，撒上蔥花,。