陳皮雞翅的做法：
【主料】雞翅8個
【輔料】油適量,、鹽適量、干辣椒4個,、陳皮適量,、冰糖適量,、花椒適量、豆瓣醬適量,、雞精適量,、姜適量、料酒適量

步驟：
1.雞翅化開后洗好,，用刀在雞翅內(nèi)側(cè)劃三道,；
2.鍋內(nèi)放入油后放入雞翅煎至兩面金黃，讓皮變脆即可盛出,；
3.鍋內(nèi)放入冰糖炒到融化——起泡——泡沫消退——變成金黃色時,；
4.放入洗干凈的雞翅。中火翻炒,，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色,；
5.放入雞翅炒至上色后，放入花椒和豆瓣醬,、干辣椒,、姜、陳皮,、料酒翻炒均勻,，并出香味；
6.放入一些熱水,，水量到淹沒雞翅就行,；
7.大火燒開后改成小火放入鹽，蓋上鍋蓋燜二十分鐘,；
8.湯汁變少時改大火把汁收濃放入雞精即可,。