芷江鴨的做法：
【主料】麻鴨1只
【輔料】五花肉適量,、色拉油適量,、蔥適量,、姜適量,、生抽適量、紅尖椒適量,、大蒜適量

步驟：
1.活鴨宰殺后去內(nèi)臟,，剁成大塊洗凈；
2.老姜,、辣椒切片,，大蔥扎成麻花狀備用；
3.再切200g左右的五花肉,；
4.炒鍋放油,，大火燒熱后，先將鴨頭和鴨腿放入,；
5.加老姜和辣椒片稍炒一下,；
6.再加入鴨肉塊、五花肉,，大火爆炒,，直到鴨子外皮成金黃色；
7.鍋內(nèi)加水,，用小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)即可,，起鍋前十分鐘加入蔥。