姜母鴨起源于福建泉州,,而后傳至中國(guó)其它地區(qū)如臺(tái)灣等乃至海外,是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ),,同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,、溫而不燥,,適合于春季食用。下面就會(huì)為大家介紹姜母鴨的家常做法,,一起來(lái)嘗試著制作吧,!
做法
- STEP 01
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姜去皮洗凈后,切成片狀備用
- STEP 02
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鴨肉洗凈切大塊,,冷水下鍋,,焯水備用
- STEP 03
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鍋中倒油,燒熱后倒入姜片,大火爆香
- STEP 04
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爆香后倒入鴨肉,,翻炒均勻,,加入生抽、老抽
- STEP 05
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翻炒均勻后,,加入江米酒,、清水、冰糖,,大火收汁即可
小貼士
老抽只是上色作用,,不要放多了
不要下鹽,糖根據(jù)個(gè)人口味加就好