麻辣燙的做法：
【主料】香腸1袋,、香菇6朵、豆腐皮1張,、油豆腐100克,、海帶1張、土豆1個(gè),、藕1個(gè),、油麥菜1把、魚丸適量
【輔料】食鹽適量,、火鍋底料1瓶,、雞粉適量、胡椒粉適量,、芝麻醬2勺,、花椒油1勺、香油1勺,、蠔油1/2勺,、韭菜花1/4勺、生抽1勺,、白糖1/4勺,、白芝麻適量、蒜20克,、姜20克,、蔥20克

步驟：
1.準(zhǔn)備材料；
2.香腸兩面各淺淺的斜切一刀,，全部用竹簽串起來,；
3.香菇洗凈，頂部切十字花,；
4.海帶洗凈,，切菱形塊；
5.蓮藕洗凈去皮,，切厚片,；
6.土豆洗凈去皮切厚片；
7.豆腐皮洗凈,，切粗長(zhǎng)條,；
8.蔥、姜、蒜切段,；
9.油鍋燒熱（比平時(shí)做菜多1倍）,，放入蔥、姜,、蒜,；
10.小火，煸炒至蔥段微微變焦黃,；
11.放入香辣醬,，小火，煸炒至出紅油,；
12.放入清水,，（雞湯、豬骨湯,、牛骨湯最好）至鍋的8分滿即可,；
13.調(diào)入鹽、（雞粉）,、胡椒粉調(diào)味,；
14.煮開后，撈起蔥,、姜,、蒜，放入串好的串,，燙熟即可,；
15.蘸料：芝麻醬2勺、花椒油1勺,、香油1勺,、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺,、生抽1勺,、蒜泥適量、白糖1/4勺,、熟芝麻適量,。