雪野魚頭湯的做法：
【主料】雪野湖大花鰱1條
【輔料】蒜葉,、姜蔥若干、胡椒粉,、料酒,、開水備用、葷油備用

步驟：
1.以葷油起鍋,，放入少量姜絲,；
2.待油熱后放入雪野鰱魚魚頭，用文火煎,；
3.待魚頭一面稍有淡黃色后,，魚頭翻身；
4.加入少許葷油,，文火煎至魚頭另一面稍有淡黃色,；
5.加入料酒后加入適量開水；
6.先以大火將湯至沸,，后改小火,；
7.慢慢熬湯，至湯顯粉白色,；
8.加入些許胡椒粉,，取出，加蒜葉和蔥,。