干炸小魚干的做法：

【主料】：小魚干適量

【輔料】：淀粉適量,生抽10克,鹽適量,糖30克,烹調(diào)油適量,料酒10克

步驟：

1,、魚干用純凈水泡上,，中間需要換水清洗。泡好之后加生抽鹽（酌量,，魚干本來是咸的）料酒腌上,。

2、腌過的魚干，將水性調(diào)料倒出,。加上糖,，糖的量要稍多些。

3,、放上淀粉拌均勻,，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了,。淋上烹調(diào)油,。

4、炸鍋預(yù)熱五分鐘后,，將魚干鋪在炸籃中,，

5、啟動炸鍋200度10分鐘左右,。中間可以拉開看看,。

小貼士：

炸鍋做美食，盡可能讓食物保持干燥,，這樣出來口感才酥香,，沒有油脂的食物，需要淋油,，油的量可多可少,，比較隨意。