牛油果紙杯蛋糕的做法：

【主料】：

低粉或者中粉(蛋糕) 90g,；可可粉(蛋糕) 8g,；植物油(蛋糕) 一大勺；牛油果（打成泥）(蛋糕) 27g,；水(蛋糕) 117g,；

牛油果泥（餡料） 66g,；檸檬汁（餡料) 1/2小勺；香草精（餡料） 1/8小勺,；糖粉（餡料） 100g,；奶油奶酪（奶油霜）100g；黃油（奶油霜）50g,；糖粉（奶油霜）25g,；

【輔料】：鹽(蛋糕) 1/8小勺；泡打粉(蛋糕) 1/2小勺,；小蘇打(蛋糕) 1/2小勺,；糖(蛋糕) 75g；白醋(蛋糕) 1/2大勺,；香草精 1/2小勺,；

步驟:

1、首先稱量好所需材料,；

2,、2面粉，可可粉,，鹽,，泡打粉，小蘇打混合,，過篩,；

3、牛油果打成果泥,，混合糖,，植物油，醋,，香草精,，水，打均勻,；

4,、混合2和3，攪拌至均勻,，不要攪拌過度,，否則蛋糕口感太韌；

5,、到入紙杯,，大概3/4滿，175C烤20到25分鐘至牙簽插入無面糊帶出,；

6,、混合牛油果泥,，檸檬汁，香草精,，攪拌均勻,，逐漸加入糖粉，糖粉越多質(zhì)地越稠,，當(dāng)然也越甜,；

7、蛋糕取出放涼,，中心部分取出直徑1cm的蛋糕,，填入牛油果泥，頂部裝飾喜歡口味的糖霜,。

小竅門：

1.蛋糕面糊不可攪拌過度,，會影響松軟口感

2.裝飾糖霜推薦乳酪糖霜，奶油奶酪100g,，黃油50g,，糖粉40g，香草精1/2小勺,，攪打到膨松發(fā)白即可裝飾

3.我做了幾朵翻糖小花，也可以撒上喜歡的糖珠裝飾