米酒的做法：

【主料】：糯米 適量,；

【輔料】：酒曲 1袋；涼開水 適量,；

步驟：

1,、制作米酒的材料,。

2,、將糯米沖洗二至三遍,，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出并用清水沖洗2至3遍，

3,、電飯煲里放上蒸籠隔層,，把紗布洗過，鋪到上面,。

4,、然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時）,。

5,、把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴(yán)實把米包住,。

6,、電飯煲調(diào)到煮飯檔位即可。

7,、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈,，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機(jī)容器蓋1分鐘以上,，對其殺菌消毒,。

8、容器里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分鐘,。

9,、用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可）

10,、蒸好的米飯打開鍋蓋,。

11、出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可,。若飯顯得太干或有夾生,，克在飯上灑少量水再蒸一下。

12,、先將放涼的米飯放進(jìn)消毒好的容器內(nèi),，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。

13,、將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中,。

14、并把糯米飯攪拌均勻,。

15,、再在飯的中央挖一個圓孔,。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水,，但是糯米飯放涼后太硬,，可適當(dāng)多放點涼開水；若是太軟,，可以少放點涼開水,；酒曲的分量可以按照您購買的酒曲包裝上的說明配置）

16、把裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)里,，選擇米酒功能,，然后定時即可（一般在30-36小時）。

17,、發(fā)酵好的米酒,。

18、可以直接食用或做一些米酒甜品,，其余的放到冰箱里保存,。