香菇肉醬的做法：
【主料】：香菇適量,，肉末適量
【輔料】：蔥適量，蒜適量,，芝麻適量，黃豆醬2匙，甜面醬2匙,，豆瓣醬1匙,，耗油1匙,，白糖適量
步驟：
1,、香菇切丁,，把香菇蒂和香菇分開放，可以直接買肉末方便，也可以自己切,，會(huì)好吃點(diǎn)。
2,、海天辣的黃豆醬,，不喜歡吃辣的可以用原味的醬。
3,、蔥和蒜切碎,，備用。
4,、黃豆醬,，甜面醬和豆瓣醬的比例是2：2：1。具體用多少看香菇有多少,。再放一匙耗油,，和適當(dāng)?shù)陌滋牵滋强梢灾泻鸵幌挛兜?，同時(shí)也能提亮,。
5、把調(diào)好的醬加適當(dāng)?shù)乃{(diào)和好,，放那備用,。
6、白芝麻,，超市買的芝麻里面有點(diǎn)臟,，可以用水淘了淘，
7,、小火把芝麻炒干炒香,，呈出備用
8、熱鍋涼油下麻椒,，把麻椒的香味炒出來,，這樣油就是有點(diǎn)麻麻的味道
9、麻椒就盛出來放一邊,。
10,、麻椒盛出來，放蔥蒜下去暴香
11,、倒入肉末炒,，
12、肉末可以炒久點(diǎn),，讓肉出油,，這樣肉吃著不膩，肉里可以加了點(diǎn)耗油,，不喜歡的也可以不加,。
13,、肉末炒好盛出，重新到油,。
14,、先把香菇蒂下鍋炒，香菇蒂可以多炒一會(huì),，吃起來比較有嚼勁,，好吃
15、倒入香菇一起煸炒,，
16,、等到香菇變小，水分炒干的時(shí)候倒入炒好的肉末,，
17,、倒入調(diào)好的醬汁，均勻的翻炒,，這個(gè)時(shí)候可以用小火
18,、等汁收一點(diǎn)倒入芝麻，加入芝麻會(huì)比較香
19,、等醬汁收的差不多了就可以關(guān)火了
小貼士：
微辣比較下發(fā),，香菇蒂炒狠點(diǎn)，吃起來有點(diǎn)像瘦肉的感覺,。