蛇鰻可以吃嗎

蛇鰻是可以吃的,。蛇鰻是鰻鱺目,、蛇鰻科的統(tǒng)稱，共200多種,，遍布全世界,，大多在熱帶與溫帶水域。其肉質(zhì)軟鮮嫩,，含脂量高,，不僅為滋補(bǔ)品，亦可作藥用,，同時(shí)還是釣捕鯊魚(yú)的餌料。

常見(jiàn)的蛇鰻如大口短體蛇鰻,、鱷形短體鰻等都是無(wú)毒的,，可以放心食用。

鰻魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

做法一：紅燒鰻魚(yú)

食材：鰻魚(yú),、蒜、生姜,、料酒,、生抽,、老抽、蔥花,、姜末,。

步驟：

1、首先將鰻魚(yú)處理干凈,，并用粗鹽摩挲鰻魚(yú)體表,，去除黏狀物質(zhì)，之后切斷備用,。

2,、然后準(zhǔn)備適量的蒜、生姜等調(diào)味,。

3,、接下來(lái)，熱鍋燒油,，將鰻魚(yú)豎著一塊塊放入鍋內(nèi),，防止鰻魚(yú)皮粘在鍋底。

4,、加入料酒,，燒至鰻魚(yú)七分熟時(shí)加入生抽和老抽。

5,、蓋上鍋蓋繼續(xù)燒制,，等鰻魚(yú)即將成熟時(shí)，加入糖收干水分,。

6,、燒制中途要用筷子將鰻魚(yú)翻身，使其兩面更加入味,。

7,、最后撒上蔥花,、姜末等調(diào)味，加入適量調(diào)料即可出鍋,。

做法二：清蒸鰻魚(yú)

食材：鰻魚(yú),、蔥姜絲、料酒,、鹽,、蒸魚(yú)豉油,、蔥花。

步驟：

1,、首先將鰻魚(yú)處理干凈,，然后在魚(yú)身上劃幾刀，放入盤(pán)中,，撒上蔥姜絲,，加入適量的料酒、鹽和蒸魚(yú)豉油腌制一段時(shí)間,。

2,、接著，將腌制好的鰻魚(yú)放入蒸鍋中,，大火蒸制一段時(shí)間,，直到鰻魚(yú)熟透。

3,、最后,，取出鰻魚(yú)，撒上蔥花,，淋上熱油即可,。

做法三：蜜汁烤鰻魚(yú)

食材：鰻魚(yú)、鹽,、李錦記蜜汁,。

步驟：

1、鰻魚(yú)干500克用清水泡2小時(shí)左右,，因?yàn)轹狋~(yú)干是用鹽腌出來(lái)的,，泡好的鰻魚(yú)剪成段，瀝干水,，用廚房紙或干凈的布擦去水份,，加入兩勺李錦記蜜汁烤肉醬拌勻腌半小時(shí)。,。

2,、錫紙一張鋪在烤盤(pán)上，擺上腌好的魚(yú),。

3,、上下火，200度,，定時(shí)8分鐘,，到時(shí)后打開(kāi)烤箱將魚(yú)翻面再定時(shí)6分鐘。