石鍋鹽焗鮑魚的做法：

【主料】：新鮮鮑魚適量

【輔料】：海鹽適量,，鮑魚汁適量,，海鮮醬油適量,，白酒適量，水適量

步驟：

1,、鮑魚去殼洗凈,，用刀在鮑魚肉上劃上十字花刀。

2,、鮑魚與鮑魚殼倒入鍋中用沸水焯一下后,，放在盆里，撒入1大勺白酒,，用保鮮膜將盆封死,，左右搖晃幾下，大概2-3分鐘取出,。

3,、將鮑魚放入鮑魚殼中。

3,、鍋里放入水油,，水，鮑魚汁,，味精海鮮醬油調(diào)成綢汁,；把汁澆在鮑魚上,。

4、用錫紙將鮑魚包裹起來(lái),。

5,、石鍋內(nèi)倒入海鹽攤勻，小火預(yù)熱5～6分鐘使鹽摸上去是熱的,，把裹了錫紙的鮑魚放入石鍋中,。

6、加蓋轉(zhuǎn)中火焗10分鐘,，鍋里有噼啪聲,、鮑魚變紅就可以吃了。

小貼士：

鮮美原味的焗鮑最好用最新鮮的鮑魚,，烹制前用白酒嗆一下殺菌去腥,，吃起來(lái)更放心。