銀魚(yú)干的做法：

【主料】小銀魚(yú)適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1,、準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入適量清水,，再將新鮮銀魚(yú)倒入盆中,，滴入少許食油，用手?jǐn)嚢?~3分鐘,，去除泡沫與粘液,。

2、再用清水將其過(guò)濾洗凈,，撈出,。

3、準(zhǔn)備一個(gè)網(wǎng)狀的物體,。（這里用的是紗窗）,，將紗窗洗凈晾干，再講處理好的銀魚(yú)倒在上面,，鋪平,。

4、在太陽(yáng)光下晾曬半天時(shí)間至六七成干時(shí),，要將銀魚(yú)掀起,，用手慢慢的拆開(kāi)，繼續(xù)日曬至完全干燥,。

5,、將曬好的銀魚(yú)干裝在一容器中，置于陰涼干燥地保存,，即可完成,。

小貼士：

1、曬銀魚(yú)的時(shí)候要注意不要晾曬過(guò)度,，否則容易成碎末,，也不要還沒(méi)上就收起來(lái)，影響口感與儲(chǔ)存時(shí)間,，所以要把握好晾曬的度,。

2,、晾曬過(guò)程中要注意輕輕地翻面攪拌,，這樣可以使其曬得更充分。

3,、曬好的銀魚(yú)身體呈細(xì)小的半透明銀白色,，味道鮮美，做法多樣。